Tiedot

Kuusama talveksi: reseptejä herkullisille ja parantaville valmisteille

 Kuusama talveksi: reseptejä herkullisille ja parantaville valmisteille


Kuusama on varhaisin marja kesämökeissä. Se kypsyy kesäkuun toisella puoliskolla ja on hyödyllinen vitamiinihalkaiselle organismille. Marja lähtee nopeasti, mutta se on erinomainen raaka-aine talvivalmisteluun säilyttäen alkuperäisen maun ja edut.

Mikä on kuusama

Kuusama on virkistävä maku ja täynnä ravinteita. Oikein korjattuja marjoja voidaan käyttää talvella vitamiinien, pektiinin, mineraalien - kalsiumin, kaliumin, jodin ja fosforin, raudan ja natriumin - lähteenä. Sitä käytetään anti-inflammatorisena, sienilääkkeenä, antibakteerisena, diureettisena ja kolereettisena aineena. Milloin kuusama on hyödyllinen:

  • korkeissa lämpötiloissa;
  • vaikea yskä ja hengitysteiden tulehdus;
  • virustautien ehkäisyyn;
  • lievittää päänsärkyä, vakauttaa verenpainetta, parantaa verisuonten tilaa:
  • ruoansulatuskanavan normalisoimiseksi.

Sisällyttämällä minkä tahansa marjan ruokavaliosi, säilytät elinvoiman, tehokkuuden ja terveyden vaikeimmissakin talvi- ja kevätkuukausissa.

Video: kuusama eduista

Tyypit "kuumaa" aihioita kuusama

Kuusama on varhain kypsyvä marja, sinun on kerättävä se 7-10 päivän kuluessa. Täyttä kypsymistä ei tarvitse odottaa hillossa tai hyytelössä, se on hyvä myös hieman kypsymättömässä muodossa. Lisäksi kuusama saadaan herkullisia kompotteja, hilloa, confitrua, se kierretään sokerilla ilman lämpökäsittelyä, jäädytetään ja kuivataan.

Hillo

Hillon valmistamiseen tarvitset juuri poimittuja, hieman kypsymättömiä marjoja ja sokeria yhtä suurina osuuksina. Kuinka kokata:

  1. Marjat tulee lajitella, pestä ja kuivata siivilässä. Lisää niihin sokeria ja anna sen hautua, kunnes mehua ilmestyy. Tämä kestää noin kolme tuntia.
  2. Kytke lämpö päälle ja anna hillon kiehua. Kiehumisaika on 5-6 minuuttia, ja älä unohda poistaa vaahtoa.
  3. Poista hillo liedeltä ja anna sen levätä 6-7 tuntia.
  4. Keitä hilloa uudelleen, kunnes marjat uppoavat pannun pohjalle.

Sitruunahappo säästää hillon sokeroinnista. Riittää, kun lisäät 1 g litraa kohti.

Kuusama on runsaasti pektiinejä, joten hillo on paksu

Jam ja confiture

Käytä hilloa varten kuusama ja sokeria samassa suhteessa kuin hilloon. Valmistautuminen:

  1. Sose marjat sokerilla sekoitettuna.
  2. Anna seoksen istua, kunnes siirappi muodostuu.
  3. Laita kattila marjoilla tuleen ja kiehauta.

Siirrä valmis hillo kuumennettuihin purkkeihin.

Hillo siirretään purkkeihin vain kuumana, jäähtyessään, se sakeutuu paljon

Hilloa varten 1 kg marjoja varten tarvitset enemmän sokeria - 1,5 - 2 kg. Kuinka kokata:

  1. Laita pestyt marjat, sokeri kattilaan ja täytä ne lasillisella vettä.
  2. Keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes marjat ovat täysin kiehuneet.

Kun valmis hillo on hieman jäähtynyt, siirrä se purkkeihin ja sulje ne tiukasti.

Sose

Sose on erinomainen tapa säilyttää ravinteita marjassa. Se on kätevä antaa lapsille ja käyttää herkullisena lääkkeenä. 1 kg marjoja varten sinun on otettava 0,5 kg sokeria. Keittotapa:

  1. Kaada kuoritut ja pestyt marjat pienellä määrällä vettä (1,5–2 kuppia) ja lämmitä tulen päällä kiehumatta.
  2. Jauhaa marjat kuumana sekoittimella tasaiseksi.
  3. Lisää sokeria soseeseen, aseta tuleen ja pidä lämpötilaa korkeintaan 85˚С, hauduta 5 minuuttia.

Sose asetetaan purkkeihin kuumana ja hermeettisesti suljettuna. On parempi säilyttää se jääkaapissa. Mutta hillolle, confitureille ja hillolle tasainen huoneenlämpötila on sopiva.

Hyytelö

Hyytelö valmistetaan kahdella tavalla - gelatiinin kanssa ja ilman. Tätä varten marja jauhetaan seulan läpi tai hienonnetaan tehosekoittimessa. Mehu puristetaan ulos cheeseclothin läpi. Älä lisää enemmän sokeria kuin reseptissä suositellaan, muuten hyytelö on heikko.

Menetelmä hyytelön valmistamiseksi sakeuttimella:

  1. Valmista 1 kg kuusama varten 700 g sokeria ja 3 tl gelatiinia tai agar-agaria.
  2. Kaada sokeri mehuun ja lämmitä siirappia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Poista pannu lämmöltä.
  3. Liuota gelatiini tai agar-agar lämpimään veteen ja kaada se ohuena virtana kuumaan, mutta ei kiehuvaan siirappiin.
  4. Kytke lämpö takaisin siirapin alle ja anna sekoittaen hyytelö kiehua.

Poista vaahto ja levitä hyytelö purkkien päälle. Niiden on oltava kuivia.

Mitä vähemmän sokeria hyytelössä, sitä vahvempi se osoittautuu.

Toinen valmistusmenetelmä on mehun keittäminen sokerilla hyvin matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Ainesosat (paitsi sakeuttamisaine) otetaan samassa suhteessa. Hyytelö on tiheä, koska itse kuusama sisältää pektiinejä. Mehu tulisi keittää kahtia. Hyytelö asetetaan purkkeihin ja peitetään pergamenttipaperilla. Tällä tavoin se varastoidaan paremmin. On parempi pitää hyytelö viileässä paikassa.

Kuusama mehussa ilman sokeria

Omassa mehussaan keitetyt kuusama on hieno lääke talvikylmille ja immuniteettituki. Voit tehdä siitä hyytelö- ja tonic-hedelmäjuomia. Se valmistetaan vesihauteessa ja käytännössä ilman sokeria, vaikka jotkut kotiäidit lisäävät sitä hyvin pieninä määrinä. Tarvitset mehupurkkeja tai lasipulloja, joissa on kierrekorkki ja leveä, matala puolinen kattila. Keittotapa:

  1. Aseta kattila liedelle, aseta siihen astiasterilointiteline tai useita kerroksia juustoliinaa ja aseta tölkit sen päälle.
  2. Täytä koko määrä purkkeja marjoilla ja kaada vettä pannuun sulkemaan astiat "harteilla".
  3. Kytke lämpö päälle, anna veden kiehua ja vähennä sitä. Kun marjat kiehuvat, lisää purkkiin uusia annoksia kuusama.
  4. Kun astiat on täytetty marjoilla ja peitetty vapautuneella mehulla, sinun on jätettävä ne tuleen vielä 10 minuutiksi.

Valmiita marjoja sisältävät purkit kierretään tiiviisti kannella, asetetaan ylösalaisin ja peitetään lämpimällä liinalla.

Käännettyjen valmiiden kuusama-astioiden tulisi jäähtyä hitaasti peiton alla.

On parempi säilyttää kuusama omassa mehussaan jääkaapissa tai lämmitetyllä loggialla. Älä kiristä tölkkejä tavallisilla metallipurkkeilla, sillä ne voivat hapettua.

Video: kuusama-kompotti

Aihiot ilman lämpökäsittelyä

Emännän päätehtävänä on säilyttää paitsi maku, myös kaikki kuusama-aineen ravinteet. Tätä varten käytetään "kylmiä" sadonkorjuumenetelmiä.

Kuusama, jauhettu sokerilla

Sadonkorjuuta varten kypsentämättä marja on pestävä ja kuivattava hyvin ja sen alla olevat purkit on steriloitava. Tuoreen perunamuusin valmistamiseksi sinun on otettava puolitoista kertaa enemmän sokeria kuin marjoja, koska tässä tapauksessa se toimii säilöntäaineena. Keittotapa:

  1. Vie marjat lihamyllyn läpi hienolla ritilällä tai pilko tasaiseksi tehosekoittimessa.
  2. Lisää samalla vähitellen sokeria samalla sekoittaen saadun massan kanssa.
  3. Anna sokerin liueta kokonaan ja sekoita vielä viisi minuuttia.
  4. Jaa sose purkkeihin, kaada enintään 5 mm sokeria kuhunkin purkkiin ja sulje ruuvilla tai muovikannella.

Sose voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Lisää sitruunahappo sokerin estämiseksi.

Voit valmistaa sokeroitua kuusama samalla tavalla. Vain marjoja ei ole kierretty, vaan yksinkertaisesti vaivattu ja peitetty sokerilla.

Kuivattu kuusama

Kuivattua kuusama ei käytetä vain lääkkeenä. Voit tehdä piirakoita sen kanssa, lisätä kekseihin, keittää kompottia ja tehdä hedelmäjuomia. Kuivumiseksi marjaa ei tarvitse pestä, se voi homehtua.

Hieman kypsymättömät marjat kuivataan. Ihanteellinen vaihtoehto on levittää kuusama paperille, peittää sideharsolla ja antaa kuivua auringossa viikon tai 10 päivän ajan. Yöllä on parempi poistaa lehti marjalla kadulta. Jos tätä ei ole mahdollista tehdä raitissa ilmassa, kuusama kuivataan uunissa 60˚C: n lämpötilassa 5–6 tuntia. Leivinlevy peitetään leivinpaperilla, ja marjat asetetaan yhteen kerrokseen.

Kuivattuja marjoja käytetään nyyttien ja piirakoiden täytteenä, niistä valmistetaan siirappeja ja kompotteja, joita käytetään elintarvikeväreinä

Kuivattu kuusama säilytetään paperi- tai kangaspussissa. Marjat voivat mennä huonosti purkkeihin tai muoviastioihin.

On parempi säilyttää kuivatut marjat viileässä ja aina kuivassa paikassa. Kaappi eristetylle loggialle tai jääkaapille sopii parhaiten. Kuivattujen marjojen säilyvyysaika on enintään vuosi.

Jäätyminen

Ennen kuin pakastat marjan, sinun on lajiteltava se, huuhdeltava ja kuivattava. Järjestä kuusama yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle tai tasaiselle levylle ja säilytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Siirrä se sitten pakastimeen ja anna jäätyä kokonaan. Jos marjoja on paljon, prosessi on pitkä. Mutta jäädytettynä se pysyy ehjänä ja se voidaan yksinkertaisesti kaataa astiaan tai pussiin. On kätevintä järjestää marja annoksina, jotta et myöhemmin poista koko pakkausta pakastimesta.

Niille, jotka pitävät makeisista, sopii resepti marjojen pakastamiseksi sokerilla. Valmistettu kuusama asetetaan astiaan kerroksittain - marjakerros vuorotellen sokerikerroksen kanssa (jälkimmäisen määrä on maun mukaan). Täytä säiliö enintään ¾. Säiliö suljetaan tiiviisti kannella ja asetetaan välittömästi pakastimeen. Pakastettujen marjojen säilyvyysaika on rajaton.

Video: helppo tapa jäädyttää kuusama

Kuusama on monipuolinen marja. Katkeran maunsa ansiosta se ei sovi vain makeaan ruokaan, sitä voidaan käyttää myös kastikkeiden valmistamiseen. Herkut ruokalajit, joihin on lisätty tätä marjaa, auttavat sinua selviytymään talvesta hyvällä terveydellä.


Kuusama tuottaa hedelmää aikaisemmin kuin muut puutarhapensaat, korjuu alkaa kesäkuun puolivälissä. Aihioita varten on parempi valita kypsät, tiheät marjat. Tämä on tärkeää, muuten lopputuotteen maku pilaantuu. Kerätyt hedelmät puhdistetaan roskista ja pestään hyvin juoksevan veden alla. Puhdas marja on heitettävä siivilään ja odotettava, kunnes ylimääräinen neste on kadonnut.

Honeysuckle-hyytelöä voidaan valmistaa monella eri tavalla, jokainen löytää sopivan vaihtoehdon. Voit keittää marjamehua liedellä tai olla altistamatta sitä lämpökäsittelylle, käytä erilaisia ​​sakeuttamisaineita: pektiiniä, gelatiinia ja agar-agaria. Erilaisten hyytelöpohjien käyttö ei vaikuta millään tavalla jälkiruoan makuun ja ulkonäköön.

Kuusama hyytelö ilman keittämistä

Kuusama-hyytelön valmistaminen ilman kiehumista on helppoa. Tämä vaatii vain kaksi ainesosaa - marjoja ja sokeria. Tuotteiden osuudet on laskettava itsenäisesti kypsennyksen aikana.

  1. Purista kuorittujen ja pestyjen hedelmien mehu mehustimella tai murskaa marjat laastissa ja siivilöi massa useiden kerrosten läpi.
  2. Lisää sokeri valmiiseen mehuun. Jokaista 200 ml kuusama-mehua kohti tarvitaan 250 g sokeria.
  3. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
  4. Steriloi tölkit esiaihioita varten.
  5. Kaada mehu purkkeihin, sulje ne tiukasti kannella ja laita ne jääkaappiin.

Kuusama-hyytelön valmistamiseksi tarvitset vain 2 ainesosaa - marjoja ja sokeria

Kuusama hyytelö gelatiinilla

Gelatiini on tunnettu ja halpa sakeuttamisaine. Astian rakenne riippuu käytetyn jauheen määrästä. Marjahilloihin lisätään hyvin vähän, ja vahvalle hyytelölle sen määrää lisätään.

Kuusama-jälkiruokan valmistamiseksi gelatiinilla tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 1 kg kuusama
  • 1 kg sokeria
  • 20 g gelatiinia.

Astian rakenne riippuu gelatiinin määrästä.

  1. Liuotetaan gelatiinijauhe lämpimään veteen. Jos käytetään arkki-gelatiinia, se on täytettävä vedellä 5 minuutin ajan, sitten puristettava ulos ja sulatettava vesihauteessa.
  2. Purista mehu marjoista ja suodata siivilällä.
  3. Yhdistä mehu sokeriin ja gelatiiniin.
  4. Keitä kuusama-siirappi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
  5. Kun sokeri on liuennut, älä poista pannua liedeltä vielä 15 minuutin ajan, kunnes se sakeutuu.
  6. Laita lopputuote steriloituihin purkkeihin. Jäähdytä hyytelö huoneenlämmössä ja laita sitten aihiot jääkaappiin tai kellariin.

Kuusama hyytelö agarilla

Kasvis korvike gelatiinille - agar-agar. Se toimii tehokkaammin kuin muut sakeuttamisaineet, eikä se vaikuta lainkaan makuun.

Kuusama-hyytelöä varten agar-agarilla tarvitset:

  • kuusama - 1 kg
  • rakeinen sokeri - 1 kg
  • agar-agar - 1 tl 250 ml: lle marjasiirappia.

Agar-agar on tehokkaampi kuin muut luonnolliset sakeuttamisaineet, eikä se vaikuta astian makuun

Hyytelöiden valmistusprosessi:

  1. Purista mehu pestyistä hedelmistä ja lisää sokeri.
  2. Kuumenna siirappisäiliö keskilämmöllä, keitä 15-20 minuuttia.
  3. Jäähdytä valmistettu siirappi huoneenlämpötilaan.
  4. Liuota tarvittava määrä agaria viileään veteen ja sekoita jäähdytettyyn mehuun.
  5. Palauta pannu liesi, kiehauta seos ja keitä sitten 5 minuuttia.
  6. Laita kuuma jälkiruoka purkkeihin ja sulje tiukasti.

Kuusama hyytelö pektiinillä

Pektiiniä sisältävän kuusamahyytelön resepti eroaa siinä, että marjamassaa ei käytännössä tarvitse keittää. Tästä johtuen suurin osa vitamiineista pysyy aihioissa.

  • 1,25 kg - kuusama
  • 1 kg - sokeri
  • 20 g - pektiini.

Pektiini auttaa säilyttämään suurimman osan valmisteen vitamiineista

Kuusama-hyytelön valmistaminen:

  1. Marjoja on hyvä pestä veden alla ja laittaa ne sitten siivilään ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
  2. Jauhaa kuusama laastissa ja lyö sekoittimella.
  3. Yhdistä marjamassa sokeriin, laita matalalle lämmölle ja sekoita jatkuvasti. Vähäinen lämpö tarvitaan sokerin liuottamiseksi nopeasti.
  4. Sekoita pektiini yhden ruokalusikallisen rakeisen sokerin kanssa, lisää lämmin siirappi ja sekoita huolellisesti.
  5. Siirrä kuusamainen makea seos puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
  6. Valmis jälkiruoka on käärittävä peitteeseen ja jäähdytettävä hitaasti, minkä jälkeen aihiot on säilytettävä jääkaapissa.

Kuusama hyytelö hitaassa liesi

Multikeitin on monitoiminen laite, joka auttaa säästämään aikaa ja vaivaa hyytelöä valmistettaessa. Reseptissä tarvitset rakeistettua sokeria ja kuusama.

Kuusama korjuu voidaan säilyttää enintään yhden vuoden ajan

  1. Pese marjat perusteellisesti ja murskaa ne hieman murskaimella, laita ne sitten multikookeriin ja kytke päälle "Stew" -tila. Kuumennettaessa marjamassa laskeutuu ja antaa mehua. Heti kun kuplia ilmestyy ja kuusama alkaa kiehua, sinun on välittömästi katkaistava lämmitys.
  2. Anna marjojen jäähtyä hieman ja purista mehu cheeseclothilla.
  3. Mittaa saadun mehun määrä ja lisää sokeri suhteessa 1: 1. Tämän jälkeen laita seos takaisin hauduttimeen "Stew" ja kiehauta.
  4. Kun kiehuu, poista syntynyt vaahto ja laita kuuma hyytelö purkkeihin.


Marjojen valmistaminen hilloa varten

Ennen hillon valmistamista sinun on valmistettava kuusama marjat oikein. Tämä varmistaa, että saat laadukkaan tuotteen.

  • Marjoja täytyy poimia vain aurinkoisella säällä. Sateen jälkeen sinun ei pitäisi tehdä tätä - sinun pitäisi odottaa, kunnes hedelmät kuivuvat.
  • Hillo on suositeltavaa keittää välittömästi, koska marjat ovat huonosti varastoituja.
  • Sadonkorjuun yhteydessä on suositeltavaa valita kypsät marjat. Vaurioituneet ja mätänevät hedelmät on tarkoitus heittää pois.
  • Sinun on myös erotettava vahvat marjat ylikypsistä. Ensimmäiset sopivat kokonaisen hedelmähillon valmistamiseen. Ylikypsää kuusama voidaan käyttää raastettuihin lajikkeisiin.
  • Hedelmistä on poistettava roskat.
  • Sinun on pestävä marjat erittäin huolellisesti, jotta et murskata niitä. On parasta sijoittaa kuusama kuristimeen ja huuhtele juoksevan veden alla koskematta siihen. Aseta sitten se varovasti pyyhkeelle kuivumaan.

Marjojen valmistamisen jälkeen voit aloittaa työskentelyn.


Raakaa kuusama hilloherresepti ilman kiehumista

Jos teet ilman ruoanlaittoa, kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät.

  • 1 kg kuusama
  • 1,5 kg. Sahara
  • 2 grammaa sitruunahappoa (se estää sokeroinnin).

Raaka-aineet keskeytetään sekoittimella tai lihamyllyssä

Sokeri kaadetaan seokseen ja sekoitetaan, kunnes se on liuennut. Menettelyn lopussa voidaan lisätä sitruunahappoa. Yleisesti sanoisin, ettei sitä ole hillo, vaan vitamiini tai raaka hillo, mutta ydin on sama - tällainen talvivalmistelu on epätavallisen terveellistä ja maukasta.


Kuinka säilyttää vihanneksia talvella

Hei rakkaat ystävät!

Syksyn alussa maamme valtaosa puutarhureista lupaa jälleen itselleen "olla istuttamatta enää niin paljon", ja kun tarkastellaan ruma kesäkurpitsaa omenoilla, etsitään paikkaa varastolle ja keksitään tapoja asianmukainen varastointi. Kuinka pitää vihannekset menettämättä vitamiineja ja hyödyllisiä ravintoaineita?

Kasvien viljelyyn pitkään varastointiaikaan vihannes- ja hedelmälajikkeita käytetään vain myöhään ja keski-myöhään kypsyvinä aikoina. Varhain kypsyvät lajikkeet jalostetaan, kuivataan tai purkitetaan talveksi. Säilytykseen valitaan vain terveellisiä, ehjiä, puhtaita ja kuivia normaalikypsiä hedelmiä.

Valkosipulin säilyttäminen

Sitä voidaan pitää tavallisessa pimeässä huoneessa sitomalla päänsä punoksiin. Keräyksen jälkeen sitä kuivataan ilmassa useita päiviä, leikkaamalla sulka pois pohjaan saakka. Sitten ne sidotaan yhteen "hännillä", kääritään polypropyleenikankaaseen (sokeripussit) ja ripustetaan pimeään paikkaan, poispäin pattereista.

Toinen vaihtoehto on kuori valkosipulinkynsi ja kaada kasviöljyä, jolloin samanaikaisesti saadaan kaksi tuotetta yhdessä, aina tuore valkosipuli ja parantava valkosipuliöljy kastikkeisiin.

Kolmas tapa - valkosipulin päät kastetaan kuumaan parafiiniin, mikä tekee eräänlaisen mumifikaation.

Ehdotan, että luet yksityiskohtaisen artikkelin "kuinka valkosipulia säilytetään".

Naurisipulien varastointi

Sipulit on kuivattava vähintään viikon ajan, suuret näytteet - kahdesta kolmeen viikkoon.

Yleensä vuodevaatteisiin käytetään vanhoja päiväpeitteitä tai kuitukankaita. Varastointia varten sipulit valitaan ilman näkyviä taudin jälkiä, vahvat ja tiheät kosketukseen.

Valkosipulin tavoin sipulit ripustetaan pimeisiin, kuiviin huoneisiin kaukana kuumista paikoista tai varastoidaan verkkopakkauksiin, korikoruihin ja verkkoihin.

Ehdotan, että luet yksityiskohtaisen artikkelin "sipulien varastointi"

Punajuuren, porkkanan, naurisin ja retiisin varastointi

Kaikki juurikasvit on puhdistettava maasta - punajuuret, retiisit, porkkanat, palsternakat tai nauriit. Juurikkaiden latvat katkaistaan ​​ja juuret säilyvät. Juurikasvit varastoidaan suuriin astioihin tai laatikoihin sijoittamalla ne kerroksittain kuivan sahanpurun, hiekan, turpeen, heinän tai sipulin kuorien väliin.

Liitu lisätään turpeen tai hiekkaan suhteessa 1-10.

Porkkanat säilyvät paremmin, jos juuret kastetaan viskoosiin saviliuokseen ja kuivataan ilmassa.

Perunoiden varastointi

Vanhoina aikoina perunoita pidettiin kahden metrin pituisessa kaivetussa reikässä, peittäen mukulat 70 cm: n olkikerroksella ja nurmikolla. Nyt ne kuivataan levitetyllä kankaalla ja ennen talven asettamista, jotka on aiemmin varastoitu absoluuttisessa varjossa katukatoksen alla lämpötilassa 14-18 ° C.

Kuukauden kestäneenä ne sijoitetaan suuriin laatikoihin seisontatuille 20-25 cm lattiasta ja reikiin seinissä.

Toinen menetelmä on levittää useita kerroksia kuitukangasmateriaalia, levittää mukulat tasaisesti ja peittää päälle.

Perunoita säilytetään positiivisessa lämpötilassa 2-4 ° C, poistamalla ituja säännöllisesti, välttäen liikaa kosteutta tai kuivumasta. Koko sadon säilyttäminen pitkään on melko vaikeaa, perunat jäätyvät 0 ° C: seen ja itävät 5 ° C: ssa.

Hyvä lisäys säilytykseen on ripotella mukulat hienonnetuilla tuoreilla pihlajanlehdillä.

Lue toinen mielenkiintoinen artikkeli aiheesta "perunoiden säilyttäminen"

Omenoiden varastointi

Heti poiminnan jälkeen omenat laitetaan viileään paikkaan ja vahingoittumattomat ja sairaat hedelmät erotetaan "viallisista". Käytä myöhäisiä lajikkeita, jotka ovat pitkäaikaisia. Omenat pidetään laatikoissa, kuten juurikasvit - rajoitettu vain kuivaan sahanpuruun tai heinään ilman hiekan ja liidun käyttöä.

Vanhoina aikoina omenoita pidettiin erillisissä paikallisissa ruokakomeroissa, joiden seinät olivat kalkilla valkaistuja. Lue muista omenien säilytystavoista artikkelista "Kuinka omenoita säilytetään talvella".

Kaalipäiden varastointi

Kaalikannot leikataan pois kaalinpäistä ja kuivuneet lehdet poistetaan. Kaalia varastoidaan suurissa astioissa tai laatikoissa kerroksittain oljiin. Kaalipäät on kääritty olkiin, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa.

Toinen vaihtoehto - kaali päät sirotellaan liidulla ja asetetaan kuitukangasmateriaalikerrosten väliin, aivan lattialle.

Kolmas menetelmä - kaali kääritään paperiin ja sijoitetaan hyllyille vaihtamalla märkä paperi säännöllisesti kuivaksi.

Voit lukea lisää kaalin varastointimenetelmistä TÄSTÄ.

Varastointiajan kesto määräytyy pitkälti valmistelutyön laadun, oikea-aikaisen korjuun, säilytysolosuhteiden ja varastotilojen ilmastollisten tekijöiden perusteella.

Tilaisuuden puuttuessa säästää vihanneksia, tuoreet juuret ja hedelmät, älä järkytty - vihannesten säilöntä, kuivaus ja pakastaminen, koska kukaan ei ole peruuttanut. Nähdään!


Kuinka säilyttää leikattu kurpitsa

Kurpitsa kasvaa usein niin suureksi, että suuri perhe ei voi syödä sitä edes viikossa, joten sinun on päätettävä, miten kurpitsa pidetään leikattu ja mitä sen kanssa tehdä.

  1. On parasta leikata koko kurpitsa osiin, kääriä muovikelmuun ja laittaa jääkaappiin. Joten hän valehtelee helposti 14 päivää.
  2. Jos käärit viipaleet leikattua kurpitsaa kalvoon, se makaa jääkaapissa 30 päivää. Foliota on vaihdettava aika ajoin.
  3. Hieromalla kurpitsa suurelle ja asettamalla se pakastimeen pikettiin, voit säästää kurpitsaa pitkään. Lisäksi tämä menetelmä säästää aikaa ruoanlaittoon.
  4. Voitelemalla kurpitsa leikkaukset kasvirasvalla se ei kuivu.


Tuotteen sulatus

Marjojen lisääminen taikinaan, käyttö teetä varten, hedelmäjuoma ei vaadi alustavaa sulatusta. Esittelemme välittömästi valmisteen astiaan. Suoraan kulutukseen, jälkiruokissa, tarvitaan ennakkosulatusta. On parempi pakastaa kuusama pieninä annoksina talveksi. Se on helpompi päästä, sulaminen vie vähemmän aikaa.

Oikeat sulatusmenetelmät:

  • jääkaappi.
    Laitamme pakastetun työkappaleen edellisenä päivänä. Vähitellen se häviää ominaisuuksien menettämättä.

  • mikroaaltouuni.
    Vain erityistila on käytössä. Kuusama sulaa nopeasti. Vain tuote menettää osan arvokkaasta koostumuksesta, jota keho tarvitsee talvella

  • kylmä vesi.
    Vaihtoehto jääkaapille. Täytä vain suljettu pakkaus. Neste on vaihdettava 2-3 tunnin välein.

Älä kaada kuumaa, lämmintä vettä kuusama. Unohdamme lämpöpatterien lämmityksen, huoneolosuhteet. Marjat sulavat tällä tavoin nopeasti, ne menettävät vain mehua, makua, vitamiineja.

Kuusama on jäädyttää paljon helpommin kuin monet muut hedelmät ja marjat. Sitä ei tarvitse pestä perusteellisesti, riittää, että huuhdellaan useita kertoja. Luita ei tarvitse vetää.

Tarvittaessa tuote on helppo jauhaa, purista mehu. Talvella tällainen aihio löytää varmasti sovelluksen, ilahduttaa sinua maulla ja hyödyttää vain terveyttäsi. Toinen tapa säilyttää marjoja talveksi on kuivata kuusama sähkökuivaimessa.


Katso video: Leivoin äitienpäiväksi KAURAKEKSEJÄ ihan itse!