Uusi

Juurikkaiden viljely ja korjuu

Juurikkaiden viljely ja korjuu


Punajuuret ovat sekä maukkaita että terveellisiä (osa 2)


1. Kasvatan ehdottomasti kaikki punajuuret taimien kautta (tietysti kerran kasvatin niitä yleisesti hyväksytyllä ei-taimi-tavalla, mutta olen jo kauan ollut vakuuttunut sen täydellisestä tehottomuudesta olosuhteissamme). täytetty biopolttoaineella, joka on lämmitettävä siementen kylvämiseen mennessä.

Taimimenetelmä juurikasviljelyyn avulla voit saada varhaisen sadon, säästää siemenissä, tarjota mukavammat olosuhteet lämmön ja kosteuden suhteen kasveille itävyysvaiheessa ja kasvun alkuvaiheessa (käytännössä ei ole taimia, joita ei ole syntynyt), ja myös poistaa tylsä ​​harvennus. Lisäksi on suositeltavaa, että harvennuksen aikana vedetyt kasvit istutetaan uudelleen, mutta juurien menettämisen jälkeen ne juurtuvat erittäin huonosti ja kaipaavat kehitykselle ja kasvulle suotuisaa aikaa. Luonnollisesti saadaan suuria tappioita, mikä on täysin kannattamatonta.

2. Kylvään ensimmäisen (pienen) siemenerän huhtikuun alussa suuriin Rama-öljykulhoihin. Samaan aikaan täytän kulhot 2/3 märällä sahanpurulla, levitän siemenet tasaisesti ja ripotellaan sitten ohuella kerroksella vermikompostia tai erittäin hedelmällistä maaperää (juuri näistä kasveista saadaan aikaisin sato). Huolehdin tavalliseen tapaan. Noin 20. huhtikuuta valmistelen jäljellä olevan (pää) erän siemeniä yksinkertaisesti liottamalla ne tasaisiin sahanpuruastioihin. Samaan aikaan istutan ensimmäisen kylvön taimet ja itävät siemenet kasvihuoneeseen. Poista kaikki punajuurikasvit (ensimmäinen kylvö) varovasti ruukusta ja erota ne toisistaan. Se ei ole vaikeaa eikä uhkaa rikkoa juuria, tk. suurin osa maaperästä on sahanpurua. Istutan juurikkaiden taimia kasvihuoneen polkua pitkin. Hajotan sahanpurua kasvien väliin. Siemenet, sekoitettuna sahanpuruun, hajotan vain kasvihuoneen ympärille.

Yritän "kylvää" melko vapaasti, koska siementen massa sahanpurussa oli hyvin suuri. Ripottele kylvetyt siemenet toisella kerroksella maata ja sitten kerroksella märkää sahanpurua. Sen jälkeen peitän kaikki laskeutumiset päällystemateriaalilla ja laitan sitten kaaret ja heitän niihin ylimääräisen kalvokerroksen.

Lämpötilan nostamiseksi asetin vesipulloja istutettujen kasvien viereen (on suositeltavaa ottaa esimerkiksi tummasta muovista valmistetut pullot oluen alta, koska ne lämpenevät nopeammin). Kasvien kasvihuoneessa hoito on tavallista: kastelu kerran viikossa (sahanpuru ja päällystemateriaali auttavat säästämään kosteutta) ja maksimaalinen lämmöneristys taimen kasvualueella.

3. Toukokuun puolivälistä alkaen (kaikki riippuu erityisistä sääolosuhteista, ehkä jopa toukokuun lopussa), aloitan punajuurien istuttamisen kasvihuoneesta. Istutettaviksi tarkoitettujen taimien tulisi olla 4-5 todellisia lehtiä. Tähän mennessä luonnollisesti kaikki sen harjanteet on valmisteltava täysin. Harjanteiden päälannoitteena levitin humusa, joka on otettu syksyllä samoista kasvihuoneista. Lisäksi ripottelen monimutkaista lannoitetta, kuten Azofoska tai Universal. Toinen lannoite on parempi, koska se sisältää booria, joka parantaa punajuuren makua.

Jos maaperä on hapan, sinun on toteutettava asianmukaiset toimenpiteet sen hapettamiseksi, sirottamalla tuhkaa (hieman happama maaperä) tai kalkkia (voimakkaasti happama maaperä). Mutta olen jo todennut, että on parempi levittää kalkkia syksyllä. Istutan taimet sitten tavalliseen tapaan. Ylläpidän 25-30 cm: n etäisyyttä kasviriveistä ja istutan peräkkäin kasveja 8-10 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kasveja ei missään tapauksessa saa haudata istutettaessa. Tässä tapauksessa juurikasvit kaadetaan hyvin huonosti, ja menetät merkittävän osan sadosta. Ei tarvitse pelätä, että kasvit eivät pidä hyvin ja putoavat. Jos kasvihuoneessa on korkealaatuisia taimia ja löysää (paljon sahanpurua sisältävää) maaperää, voit erottaa kasvit hyvin huolellisesti aiheuttamatta niille paljon haittaa. Tässä tapauksessa ne juurtuvat helposti ja nopeasti. Kun istutat taimia, tee reikä tilavaksi niin, että juuret sopivat siihen vapaasti eivätkä käänny ylöspäin. Istutetut taimet on kasteltava välittömästi: ensin vedellä ja sitten mustahiivaliuoksella (1 lasi / 10 litraa vettä) kärsimänsä stressin minimoimiseksi ja juurimassan kasvun edistämiseksi.

Laskeutumisen lopussa sinun on peitettävä kaikki laskeutumiset huolellisesti peitemateriaalilla.
Ensinnäkin se suojaa kasveja auringon säteiltä ja auttaa heitä juurtumaan paremmin.
Toiseksi se auttaa pitämään kosteuden maaperässä, eikä sinun tarvitse juosta sängyn ympäri kastelukannulla päivittäin.
Kolmanneksi se suojaa paluupaloilta.
Neljänneksi se nostaa lämpötilaa kasvien ympärillä, mikä antaa niiden kehittyä voimakkaammin.

4. Kasta istutetut kasvit tarpeen mukaan. Pinnoitemateriaalin ansiosta kosteus kuitenkin yleensä pysyy melko hyvin maaperässä. Meidän olosuhteissamme, taimien istuttamisen jälkeisellä alkuvaiheella, on useimmiten tarpeen suorittaa pieni kastelu noin kahdesti viikossa.

5. Kolme viikkoa taimien istuttamisen jälkeen sinun on syötettävä kasveja tuhkalla, muistaen, että punajuuret reagoivat erittäin hyvin tämän tyyppiseen lannoitteeseen, ja kiittää sinua herkullisemmilla juurikasveilla. Tätä tarkoitusta varten poistan päällystemateriaalin väliaikaisesti ja levitän tuhkaa melko paksusti kasvien väliin. Yhdelle harjanteelle, jonka mitat ovat 4x2 m, se vie minut tuhkalle. Sitten laitoin päällystemateriaalin takaisin paikalleen.

6. Heinäkuun alussa, kun kasvit ovat liian suuria ja rivit ovat täysin suljettuja, poistan päällystemateriaalin ja jatkan seuraavaan ruokintaan. Tätä varten laimennetaan apteekissa myytävä boorihappo (10 g / 10 litraa vettä) ja kastellaan kaikki juurikkaanistutukset perusteellisesti. Tämä toimenpide tekee punajuurista makeamman. Lisäksi ei pidä unohtaa, että boorisen nälänhädän seurauksena havaitaan juurikasvien kuivaa mätää, joka ilmenee yhden tai useamman mustan renkaan muodossa juurikasvien sisällä.

7. Kastan kasveja heinäkuun lopussa kastelukannusta peräisin olevalla huminaattiliuoksella (en tarkoita tietoja, koska nyt on myyty paljon humusvalmisteita ja niiden lisääntymisominaisuudet ovat erilaiset). Se lisää myös satoa noin 10-15% ja tekee kasveista vähemmän alttiita sääolojen heikkenemiselle tulevaisuudessa.

Ja vielä kerran haluan erityisesti kiinnittää lukijoiden huomion tekijöihin, jotka voivat parantaa kasvatettujen juurikasvien makua. Tämä on kasvien istuttaminen erittäin hedelmälliselle neutraalille maaperälle, oikea-aikainen ruokinta tuhkalla, kasvien kastelu boorihappoliuoksella.

Milloin ja miten puhdistaa

Kaikki tietävät, että tärkein edellytys vihannesten hyvälle säilyvyydelle on niiden oikea-aikainen korjaaminen kypsässä tilassa. Et voi korjata juurikasveja liian aikaisin, ennen kylmän sään alkua, mutta et voi myöhästyä tällä toiminnolla - korjuu pakkasen jälkeen. Punajuuret ovat erittäin herkkiä pakkaselle. Niiden jälkeen korjatut juuret varastoidaan huonommin.

Kaikkien varastoitavien juurikasvien on oltava täydellisiä, ilman minkäänlaisia ​​mekaanisten vaurioiden ja ilmeisten sairauksien merkkejä. Lisäksi punajuuret vaativat erityistä hoitoa karsimisessa, koska ne ovat kasvupisteen vaurio voi johtaa juurikasvien nopeaan hajoamiseen. Siksi yläosia ei missään tapauksessa saa leikata. Se tulisi vain katkaista.

Voit säilyttää punajuuria laatikoissa sijoittamalla kukin lajike erikseen sen säilytysajan mukaan.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg
Kuva: E. Valentinov


Sivusto puutarhasta, kesäasunnosta ja huonekasveista.

Mikä on herkullisen borssin tai vinaigretin salaisuus?

Aivan oikein, hyvissä ruokajuurikkaissa, joita kasvatetaan omissa sängyissään. Se tuottaa myös erinomaisia ​​salaatteja, kaviaaria, kvassia ja paljon muuta.

Kasvatan erilaisia ​​juurikkaita: Bordeaux 237, herkku, punainen pallo, lippalakki... He houkuttelivat minua maullaan, kirkkaalla tummanpunaisella värillään, mikä on tärkeää erilaisille annoksille. Kokemukseni vahvistaa, että sängyjä muodostettaessa on ehdottomasti otettava huomioon tämän kulttuurin erityispiirteet: se on kuivuutta kestävä, ei siedä maaperän kastumista, on valofiilistä ja rakastaa tilaa. Optimaalinen lämpötila siementen itävyydelle on 10 °.


Juurikkaiden sadonkorjuu ja varastointi

Punajuuret ovat erittäin maukas ja terveellinen vihannes, jota tarvitaan jatkuvasti keittiössä. Juurikkaiden tulisi olla aina käsillä, ilman sitä on vaikea kuvitella venäläistä ruokaa. Se tarvitaan kypsentämään borssia, salaattia tai vihanneksia. Punajuuria on kätevintä varastoida kellarissa tai kellarissa, kun olosuhteet ovat optimaaliset. Mutta kuinka tämä juurikasvi säilytetään tarkalleen, jotta se ei menetä makua, tämä artikkeli kertoo.

Punajuuri kuuluu syötäväksi tarkoitettuihin juurikasveihin, joiden säilyvyys on paljon parempi kuin perunoiden tai porkkanoiden, joten punajuurien varastoinnin ei pitäisi aiheuttaa erityisiä ongelmia. Kun tiedät, kuinka juurikkaat säilytetään oikein ja miten tartuntatautien aiheuttamat näytteet estetään kokonaismassassa, iloitsit keväällä terveellisistä juurikasveista, jotka eivät ole menettäneet esitystään.

Juurikkaiden onnistunut säilyttäminen talvella johtuu asianmukaisesti kasvatetusta sadosta. Runsas juurikkaansadon saamiseksi valitse lajikkeet, joiden säilyvyys on hyvä ja kylmänkestävä. Varastoi tieto siitä, mitkä juurikaslajikkeet on tarkoitus varastoida kevääseen saakka ja mitkä on parempi syödä heti. Muista, että laadukkaita juuria voidaan kasvattaa hedelmällisessä savimaassa.

Juurikkaiden sadonkorjuu

Juurikkaiden korjuuaika riippuu tietyn alueen sääolosuhteista. Useimmat vihannesten viljelijät ovat vakuuttuneita siitä, että punajuuret on kaivettava ennen ensimmäisiä vakaita pakkasia, koska ne nousevat osittain puutarhapenkin yläpuolelle ja vaativat enemmän lämpöä kuin porkkanat.

Juurikkaiden korjuun ajoitus on suhteellinen, kaikki riippuu pakkasen alkamisesta, Venäjän Kaukoidässä ja Siperiassa paras sadonkorjuuaika on ennen lokakuun alkua, etelässä on paljon enemmän aikaa. Katso säätä, seuraa sääennusteiden ennusteita ja valitse hyvä päivä juurikkaiden korjuuseen. Jos syksy on sateista, on suuri mahdollisuus, että vihannekset kyllästyvät kosteuteen ja alkavat mätää, ja tällaiset punajuuret eivät enää sovellu varastointiin. Siksi puutarhurit eivät ota riskiä eivätkä yritä jättää punajuuria maahan pitkäksi aikaa. Punajuuret korjataan aina porkkanoiden edessä.

Yksi viljelyn kypsyyden tekijöistä on kasvujen muodostuminen lehdille ja juurille. Jos epäilet juurikkaiden kypsyyttä ja haluat testata niitä, kaivaa vain yksi. Jos haluat kerätä juurikkaita, ota mukanasi tylsä ​​nokka tai lapio, koska joskus sinun on kaivettava juurikasvit. Joillakin ihmisillä on kysymys, miksi kaivautua sisään, jos juurikkaat ovat käytännössä maan pinnalla. Vastaus on oikeastaan ​​yksinkertainen. Juurikkaan juuri "istuu" maahan ja sen juuret pitävät sitä tiukasti kiinni. Käsin korjattaessa on mahdollisuus vahingoittaa juurikasvien osaa. Siksi on parempi kaivaa punajuuret tylpällä varrella. Tee tämä varovasti, jotta mekaanisia leikkauksia ei jää, muuten virus- ja sienitaudit kehittyvät. Ennen kuivumista juurikasvit on puhdistettava jäännösjätteestä, älä missään tapauksessa lyö juurikasvia juurikasvia vastaan, älä käytä veistä maan puhdistamiseen, se vahingoittaa juurikkaan ihoa. Seuraavaksi sinun on poistettava sivujuuret, voit vähentää pääjuuria, poistaa latvat saksilla vahingoittamatta vihannesten päätä ja aloittaa kuivumisen ennen varastointia. Hyvällä syksyn säällä kuivaus voidaan tehdä puutarhassa puutarhassa 2-3 tuntia. Sitten lajitellut punajuuret asetetaan kuivaan huoneeseen siten, että juuret ovat täysin kuivia.

Kuinka säilyttää punajuurta?

Punajuuria on suositeltavaa varastoida kellariin, jonka kosteus on enintään 90%, lämpötiloissa nollasta kolmeen celsiusasteeseen. Yli 4 asteen lämpötilassa punajuuret itävät latvat, juurikasvit kuihtuvat, taudit kehittyvät ja hajoamisprosessi alkaa.
Kellarikerroksen ilmankierrolla on tärkeä rooli varastoinnin aikana. Varaston tulee olla luonnollisesti tuuletettu. Koputa roskakorit 15 cm lattian yläpuolelle vapaana ilmankiertoon, mikä jäähdyttäisi juuret tasaisesti ja estäisi hikoilemasta. Tee paikka punajuurien varastointiin seinillä, joiden seinät ovat enintään 1 m, ja alaosassa on puinen grilli ilmanvaihtoa varten.

Toinen vaihtoehto punajuurien varastoimiseksi on perunoiden päällä. Tämä on erittäin kätevä menetelmä, jolla on kaksi etua: ensinnäkin punajuuret imevät tarvittavan kosteuden ja toiseksi perunat suojataan tarpeettomalta kosteudelta.
Punajuuret, kuten porkkanat, on mahdollista säilyttää laatikoissa, ripottamalla ne hiekkaan tai pölyttämällä ne tuhkalla. Aseta punajuuret mätänemään asettamalla kasvin, jossa on runsaasti fytonisideja, kuten saniainen, lehdet pohjaan. Punajuuret voidaan varastoida hyvin, jos ne käsitellään suolaliuoksella ja yksinkertaisesti ripotellaan suolalla.

Tietäen kuinka juurikkaita säilytetään kellarissa, saat kovia ja maukkaita juureksia kevääseen asti.


Parhaat juurikkaiden lajikkeet

Punajuuri Pablo F1

Tämän päivän suosituin punajuuri on hollantilaisen Pablo F1 -valikoiman hybridi. Sen salaisuus on optimaalinen yhdistelmä pientä muotoa, valkoisten renkaiden melkein täydellinen puuttuminen, makea maku vaatimattomalla viljelyllä. Se kuuluu keskipitkään aikaisin, se on vastustuskykyinen epäsuotuisille sääolosuhteille (kylmä, kosteuden puute) ja mikä on erittäin tärkeää, maaperän laadulle. Siksi sitä voidaan kasvattaa Venäjän pohjoisilla alueilla.

Juurikasvi varastoidaan menettämättä muotoa ja makua useita kuukausia, se ei ole altis halkeilulle, ampumiselle ja kukinnalle, se on vastustuskykyinen monille vaarallisille sairauksille (rupi, cercospora, corneed). Omistaa punajuuret Pablo F1 suora keskikokoinen ruusuke, pyöreät hedelmät, painavat 100-150 grammaa (joskus jopa 200-250 grammaa), halkaisijaltaan 10-15 cm, keskimääräinen saanto - jopa 7 kg / neliö. Massan väri on viininpunainen-violetti, juurikasvien iho on viininpunainen, sileä, melko ohut. Kasvukausi on 100-110 päivää.

Punajuurisylinteri

Toinen erittäin suosittu, testattu sokerijuurikaslajike on Sylinteri. Puutarhurit rakastivat sitä melko pitkään (yli 4 kuukautta), makeaan mehukkaaseen selluun ilman tunnettuja renkaita, erittäin maukkaita sekä vastustuskykyä juurikasvien tärkeimpiin sairauksiin.

Sylinterijuurikaslajike kuuluu keskitasolle (kypsymisaika - 120-130 päivää). Hedelmän muoto on pitkänomainen, sylinterimäinen, halkaisija - 5-8 cm, pituus - 10-15 cm. Hedelmät ovat keskikokoisia, tummalla iholla, painavat 150-250 grammaa (joskus enemmän). Sylinterijuurikkaita kasvatetaan usein myyntiin, koska juuret kasvavat siistinä, tasaisina ja tasaisina. Tuottavuus - yli 7 kg / neliö.

Punajuuri mulatto

Tämä on keskikauden punajuurilajike (110-120 päivää), joka ilmestyi kauppojen hyllyille ei niin kauan sitten, mutta puutarhurit ovat jo rakastaneet sitä. Sokerijuurikkaan lajike Mulatto ei ole kovin runsas massan värissä (ei viininpunainen tai rubiini, nimittäin tummanpunainen), mutta tämä ei millään tavalla vaikuta maun rikkauteen - se on mehukas, makea, erittäin maukas.

Lämpökäsittelyn jälkeen se ei muuta väriä, mikä on tärkeää boršin ystäville. Juurikasvit ovat pyöreitä, eivät liian suuria (150-300 grammaa), sileät. Puutarhan yhdeltä neliöltä kerätään 4-5 kg ​​mulattijuurikkaita. Tämä lajike sopii talvisäilytykseen, kestää lämpötilan vaihtelua, vaatimaton maaperälle, immuuni kukkapenkkeille. Mulattijuurikkaan haittojen joukossa on lisääntynyt valaistuksen kysyntä; varjossa juurikasvi kasvaa suolaiseksi ja pieneksi.

Egyptin litteä juurikas

Lähes 80 vuotta sitten kasvatettu juurikaslajike on edelleen suosittu tänään, mikä kertoo paljon. Egyptin litteät punajuuret eivät tietenkään ole niin suloisia ja maukkaita kuin jotkut uudet lajikkeet (toisin sanoen ne maistuvat tavalliseen tapaan), ne kestävät vasta kesällä (vaikka 70-80% juurikasveista selviää talvesta), ja tämä lajike heikosti vakaa.Mutta egyptiläisellä litteällä juurikkaalla on myös etuja, joiden ansiosta se on edelleen kesän asukkaiden mieltymysten johtajien joukossa: vaatimaton maaperälle, kyky sietää pitkät kuivuusjaksot vahingoittumattomina ja vastustuskyky kukinnalle.

Kypsymisaika - 90-100 päivää (puolivälissä varhaisessa vaiheessa), juurikasvi kasvaa litistetty, pieni, siisti, keskipaino - 200-350 grammaa, mutta näytteitä on enintään 500 grammaa, 4-8 kg juurikasveja korjataan puutarhan "neliö", lihan väri on viininpunainen-violetti, ilman voimakkaita renkaita.

Bordeaux-punajuuri 237

Toinen testattu, luotettava ja monille kesän asukkaille - Pyöristetyt, siistit juurekset, joissa on runsas viininpunainen mehukas makea massa, eivät ole liian suuria, joten niitä on helppo käsitellä, paistaa, Bordov 237 soveltuu hyvin salaatteihin. Lajike on kuuluisa vakaan sadon, hyvän itävyyden, lämmön ja kuivuuden kestävyyden ja kyvyn varastoida hyvin - kevääseen saakka tai jopa uuteen kauteen saakka makaa kellarissa kulmakarvat tai kutistumatta.

Bordeaux 237 -juurikkaat ovat keskikokoisia (kypsymisaika - 70-110 päivää), juurikasvit kasvavat 200-500 grammaa, halkaisijaltaan 10-15 cm, muoto on pyöreä tai hieman litistetty. Lajikkeen katsotaan olevan vastustuskykyinen sairauksille, mutta joissakin vuosina peronosporoosi ja serkosporoosi vaikuttavat siihen. Puutarhan "neliöltä" voit kerätä 4-8 kg punajuurta.

Detroitin juurikas

Ehkä suosituin varhaiskasvatetuista juurikaslajikkeista tänään. Silti - kauden aikana Detroit voidaan kylvää kahdesti, koska juurikasvien kypsymisaika on vain 650-100 päivää. Makuominaisuudet ovat erinomaiset - se on mehukas, tummanpunainen, miellyttävän makea. Juurikasvit kasvavat pieninä (100-200 grammaa), mutta linjassa, pyöreinä, sileinä, hyvin pienillä aksiaalijuurilla - yleensä hyvin myyntikelpoisina. Detroitin juurikkaiden muiden etujen joukossa - vastustuskyky kukinnalle, kylmälle.

Mitä tulee varhaisiin punajuuriin, Detroit varastoidaan hyvin, mutta pitkää talvisäilytystä varten on kuitenkin parempi valita toinen, keski- tai myöhään kypsyvä lajike. Toinen tämän aikaisin kypsyvän juurikkaan epämiellyttävä bonus on sen heikko vastustuskyky tauteille, lisääntynyt kastelun ja valon tarve.

Punajuuren punainen pallo

Se on varhainen lajike, jonka kypsymisaika on 65-100 päivää ja joka on kuuluisa erittäin mehukkaasta, tummanpunaisesta, melkein purppurasta makeasta lihastaan, käytännössä ilman renkaita leikkauksessa. Sitä suositellaan käytettäväksi ruokavaliossa ja vauvanruokissa sekä tietysti ruoanlaitossa (se kypsyy nopeasti eikä siinä ole epämiellyttävää punajuuren jälkimaku).

Punajuuren lajike Punainen pallo kestää kylmää säätä, kukintaa, varren, kuivuuden ja tautien vastustuskykyä - keskitasoa. Juurikasvit kasvavat pyöreinä, painavat 200-500 grammaa. Punajuurien tuottavuus Punainen pallo on korkea, jopa 6 kg juurikasveja korjataan puutarhan "neliöltä". Säilytetään ilman ongelmia kevääseen asti.

Punajuuri Mona

Juurikkaan puolivälissä myöhäinen edustaja on sylinterimäinen, joten keskikaistalla sillä ei ehkä ole aikaa kypsyä. Lajike on yksi itu (yhdestä siemenestä ei kasva 3-5 versoa, mutta vain yksi), joten harvennusta ei tarvita. Tämän seurauksena juurikasvit muodostuvat nopeasti, kasvavat tasaisesti ja ilahduttavat vakaan sadon.

Pitkänomaisesta muodostaan ​​huolimatta tämä sokerijuurikas vedetään helposti pois maasta, koska se syöksyy maahan vain kolmasosan pituudestaan. Mona-punajuurien keskimääräinen paino on 200-350 grammaa, pituus 10-20 cm, halkaisija noin 5 cm, massa on pehmeää, mehukas, tummanpunainen, renkaat ovat lähes näkymättömiä. Saanto on korkea - 6-7 kg juurikasveja puutarhan "neliöltä".

Punajuuri vertaansa vailla

Tämä juurikas sai nimensä erinomaisesta maustaan ​​- sen massa on mehukas, erittäin makea, tummanpunainen ja melkein mustilla renkailla. Juurikasjuurikas lajike Verraton kuuluu varhaisen kypsymisen (70-96 päivää). Juurikasvit kasvavat pyöreiksi tai hieman litistetyiksi, painavat 150-400 grammaa, varastoidaan varhaisesta kypsyydestä huolimatta - kevääseen asti.

Ominaisuuksista - vertaansa vailla olevat punajuuret eivät pidä raskasta maaperää, ovat heikosti vastustuskykyisiä serkosporoosille, vastustuskykyisiä kukinnalle, varrelle ja kylmälle säälle.

Boltardi-punajuuri

Varhaiskypsä lajike (70-100 päivää), joka kylmäkestävyytensä vuoksi voidaan kylvää hyvin aikaisin avoimeen kenttään. Juuret punajuuri boltardi kasvaa keskikokoinen (150-350 grammaa), mutta hyvin tasainen, sileä, siisti pyöristetty muoto.

Massa ansaitsee erityistä huomiota: se on täysin rengasiton, viininpunainen-violetti, erittäin sokerinen ja mehukas. Sopii kirjanmerkkeihin pitkäaikaiseen säilytykseen. Boltardi-punajuuria pidetään vastustuskykyisinä taudeille ja kukinnalle, mutta vaativia kasteluun ja ruokintaan. Puutarhan "neliöltä" voit kerätä 3-8 kg juurikasveja.

Punajuurikasvot

Tämä juurikaslajike on tarkoitettu suurten juurikasvien ystäville: yhden näytteen paino voi ylittää 600 grammaa. Keskikokoinen myöhäinen lajike (110-120), joka erottuu kylmänkestävyydestä, kukinnasta ja erinomaisesta säilyvyydestä.

Sokerijuurikkaan massa on tummanpunaista, jossa on hieman voimakkaat renkaat, mutta ilman kovia laskimoita; kypsennyksen jälkeen väri ei muutu. Sokerijuurikkaan lajikkeen ominaisuuksissa ilmoitetaan, että juurikasvien paino on 150–240 grammaa, mutta itse asiassa puutarhurit huomaavat, että naudan veren todellinen paino on 2 tai jopa kolme kertaa suurempi.

Podzimnyaya-juurikas A 474

Nimestä on selvää, että tämä on yksi parhaista juurikkaiden lajikkeista talvikylvöä varten. Punajuuri Podzimnyaya A 474 on yleensä keskikauden lajike (95-105 päivää) ja soveltuu paitsi podzimnyaya-kylvöön myös alkukevääseen. Eri tummanpunaisissa, tasaisesti pyöristetyissä juurissa, kasvavat jopa 200-300 grammaan.

Juurikkaan massa on makeaa, mehukasta, hyvän maun ja tummanpunaisen värin. Yhtä tärkeitä lajikkeen ominaisuuksia ovat kylmänkestävyys ja soveltuvuus pitkäaikaiseen varastointiin.

Juurikasjuustot F1

Yksi Euroopan ja Yhdysvaltojen tärkeimmistä ruokalajuurikashybridistä. Lisäksi: ulkomailla Kestrel F1 on yksi laatustandardeista ja korkeasta tuotosta. Sitä käytetään vauvanruokissa ja mehuissa, koska rikas punainen väri ei "haalistu" lämpökäsittelyn jälkeen. Juurikkaiden hybridillä on myös erinomaiset kaupalliset ominaisuudet - juurikasvien tasaisuus, hyvä kuljetettavuus, korkea sokeripitoisuus, säilyvyys.

Beet Kestrel F1 kuuluu keskikauden hybrideihin (90-100 päivää), joilla on pieni juuriprosessi, sileä pinta, pieni lehtirosetti. Hedelmien keskimääräinen paino on 300-400 grammaa.

Juurikkaiden istuttaminen

Kylvö siemenet keväällä voidaan tehdä kuivilla ja käytännöllisemmillä itävillä siemenillä. Siemenet kylvetään vakoina tasaiselle kentän pinnalle. Itäneet siemenet kylvetään kosteaan maahan. Kuivassa maaperässä melkein kaikki versot kuolevat.

Urat leikataan 15-30 cm välein. Kylvö raskaalle maaperälle tapahtuu 2 cm: n syvyyteen, kevyille maille - 4 cm. Viljelykasveja on mahdotonta syventää. Rivin etäisyys on 2-3 cm, joka harvennettaessa kasvaa 7-10 cm: iin, mikä takaa tavallisten (halkaisijaltaan 10 cm) juurikasvien tuotannon. Yksisiemenisillä viljelykasveilla harvennus yhdistetään nippusadon korjuuseen, ja kylvettäessä siemenkasveilla tehdään 2 harvennus.

Juurikkaiden hoito

Juurikkaat alkavat itää maaperän lämpötilassa +8 .. + 10 ° С ja +5 .. + 7 ° С ympäristöstä. Taimet tässä lämpötilassa esiintyvät kuitenkin myöhään ja hyvin epätasaisesti. Optimaalinen ilman lämpötila on +19 .. + 22 ° С. Taimet ilmestyvät 5.-8. Päivänä ja 10.-12. Päivänä kulttuuri siirtyy haarukkavaiheeseen. Seuraavien 10 päivän aikana viljelyn maanpäällinen osa (lehtilaite) kehittyy voimakkaasti, ja sitten juurikasvien kehitys alkaa.

Ensimmäinen irtoaminen suoritetaan 4-5 päivää itämisen jälkeen. Löystyminen suoritetaan erittäin huolellisesti, syventämällä käsiteltyä kerrosta vähitellen 2-4 - 6-8 cm: iin. Maaperä irtoaa käytävistä, harjanteen urista, harjanteiden sivuilta kastelun ja sateiden jälkeen. Nuorten rikkaruohojen oikea-aikainen tuhoaminen vahingoittaa juurikkaan kasveja hieman ja tarjoaa sadolle optimaaliset olosuhteet kasvulle ja kehitykselle. Löysääminen lopetetaan lehtien sulkeutumisen jälkeen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ensimmäistä kertaa tehdään läpimurto kehittämällä 1-2 lehtiä poistamalla heikoimmat ja alikehittyneet kasvit. Kasvien välille jää 3-4 cm rako, punajuuret liittyvät negatiivisesti suurempaan harvinaisuuteen. Harvennettaessa monisiemenisiä kasveja jätetään 1-2 taimia paikalleen. Tässä tapauksessa harvennus suoritetaan 2-3 lehden vaiheessa. Tukkeutuneita kasveja käytetään taimiina, istutuskasveina korkeiden harjanteiden reunoille tai sivuille.

Toinen harvennus suoritetaan kehittämällä 4-5 lehtiä. Tässä vaiheessa viljelmästä on jo muodostunut 3-5 cm: n juurikasvi. Toisessa harvennuksessa poistetaan korkeimmat, kehittyneimmät kasvit. Ne saavuttavat joukon kypsyyden ja niitä käytetään ruokaan. Samaan aikaan kasvien kuntoa seurataan ja sairaita ja vinoita kasveja poistetaan matkan varrella. Rivin etäisyys juurikasvien normaaliin kehitykseen on 6-8-10 cm.

Kasvukauden aikana tehdään vähintään kaksi keski- ja myöhäisjuurikaslajittelua. Varhaisia ​​juurikkaita, joilla on hyvä syksyn lannoitus, ei yleensä syötetä. Puutarhureille, etenkin aloittelijoille, on vaikea laskea tarvittavaa lannoitteiden määrää. Viljelmä ruokitaan usein liikaa, ja sillä on kyky kerätä nitriittejä, jotka määräävät viljelmän ja nitraattien karsinogeenisuuden.

Ensimmäinen ruokinta suoritetaan taimien ensimmäisen harvennuksen tai juurtumisen jälkeen. Voit lannoittaa nitroammofossilla - 30 g neliömetriä. m tai mineraalilannoitteiden seos nopeudella 5-7 g / m2. m, vastaavasti, natriumnitraatti, superfosfaatti ja kaliumkloridi.

Köyhdytetyllä maaperällä on parempi syöttää ensimmäinen ruokinta mulleinin tai lintujen jätteiden liuoksella suhteessa 1 osa mulleinista 10 osaan ja lintujen ulosteet 12 osaan vettä. 5 g ureaa voidaan lisätä liuokseen. Liuos viedään 6-10 cm: n päähän juurikkaarivistä 3-4 cm: n uraan. Käytä 10 lineaarimetrin laastia. Kastelu suoritetaan kastelukannusta lähellä maaperää, jotta lehdet eivät palaisi. Liuoksen lisäämisen jälkeen se peitetään maaperäkerroksella, kastellaan ja multaa. Pintakäsittely nestemäisellä orgaanisella aineella suoritetaan vasta juurikkaiden kehityksen alkuvaiheessa. Myöhemmin, ilman aikaa käsitellä mineraalimuotoa orgaaniseksi, kasvit keräävät nitraatteja juuriin. Ensimmäinen merkki nitraattien ja nitriittien kertymisestä juurikasviin typen yliruokinnassa on tyhjiöiden ilmestyminen juurikasveihin.

Toinen ruokinta suoritetaan 15-20 päivän kuluttua tai toisen ohentamisen jälkeen. Ruokinnassa käytetään superfosfaattia ja kaliummagnesiumia tai kaliumkloridia annoksena 8-10 g / m2. m (1 tl yläosalla). Mineraalirasva voidaan korvata puutuhkalla, joka kuluttaa 200 g neliömetriä kohti. m pinta-alaa, jonka jälkeen upotetaan 5-8 cm: n kerrokseen maata.

Juurikkaiden ohentaminen ja kastelu

Ohennus tehdään kylvettäessä ruokajuurikkaita, joissa on varret (glomerulit). Taimista kehittyy 3-5 taimia. Yksisiemenisiä lajikkeita ei yleensä tarvitse harventaa, ellei aiotaan rypyä. Ohennus tehdään pilvisellä säällä alustavan kastelun jälkeen. Kasvi on helpompi vetää kostutetusta maaperästä vahingoittamatta naapurimaata. Punajuuret ohennetaan kahdesti.

Mehukkaat juuret, joissa on massa, saadaan säännöllisesti kastelemalla, erityisesti kuivilla alueilla. Ensimmäinen kastelu suoritetaan massa versoilla. Vedä viljelmää 3-4 kertaa kuukaudessa. Juurikasvien intensiivisen kehityksen aikana kastelua lisätään. Ensimmäinen merkki kastelun viivästymisestä on juurikkaiden lehtien kuihtuminen. Punajuuret rakastavat hyvin kastelua lehtien päällä. Kasvi ei siedä maaperän nousua. Ylikuumenemisesta lähtien jatkuva multaa on tarpeen, kunnes lehdet sulkeutuvat. Kastelu lopetetaan 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta.

Juurikkaiden sadonkorjuu ja varastointi

Punajuuren korjuu alkaa syyskuun lopussa - lokakuun puolivälissä, ennen pakkasen alkamista, riippuen Ukrainan alueesta, koska juuret ulottuvat maaperän yläpuolelle ja pakkaset voivat vahingoittaa niitä, mikä heikentää niiden säilyvyyttä. Kaivetut punajuuret leikataan yläosista kuihtumisen estämiseksi. Yläosat on poistettava apikaalisista ja lateraalisista silmuista. Terveelliset, ei-letargiset, vahingoittumattomat ja jäädyttämättömät juurikasvit, joiden halkaisija on noin 5–14 cm, otetaan varastointiin.Vihannekset varastoidaan kellareissa, kaivoissa, hiekkalaatikoissa + 2–3 ° C: n lämpötilassa. Sisällä voit pitää juurikasveja laatikoissa ja korissa, joiden kapasiteetti on enintään 30 kg, lämpötilassa + 5–6 ° C ja suhteellisessa kosteudessa 90–95%. Punajuuret varastoidaan erittäin hyvin, joten niitä voidaan käyttää tuoreina ympäri vuoden.


Juurikkaiden viljely ja korjuu - puutarha- ja kasvipuutarha


Juurikas RUOKASALI

LYHYT KUVAUS

Muinaisina aikoina punaiset punajuuret käytetään lääkekasvina ja vain XIV - XV vuosisatoilla. alettiin viljellä vihanneskasvina. Syömäjuurikkaan esi-isää pidetään villinä, joka kasvaa edelleen Välimeren rannalla.

Taulukko juurikas - kaksivuotinen hazeaceae-perheen kasvi. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa lehtirosetin ja pyöreän, tasaisen pyöristetyn ja kartiomaisen juurikasvin, ja toisena vuonna se kukkii ja tuottaa hedelmää. Juureksen lihan väri on punaisesta purppuraan. Siemenet ovat elinkelpoisia vähintään 4 vuotta.

Seuraavat lajikkeet on kaavoitettu: Pryhazhunya, Bordeaux 237, kylmänkestävä 19, Detroit243, Opolskiy, Boltardi, Patryk, Libero.

RAVINTO- JA PARANTAVA ARVO

Juurekset sisältävät helposti sulavia proteiineja, sokereita, pektiinejä, orgaanisia happoja, kuitua, pigmenttejä, jodia, mineraalisuoloja (erityisesti mangaania, kaliumia ja rautaa), vitamiineja B1, B2, B6, C, PP sekä väriainetta betaiinia, jonka vuoksi punajuuret ovat johtavassa asemassa ruokavaliossa. Runsaasti C-vitamiinia sisältävää lehvistöä käytetään myös ruokaan (On mielenkiintoista, että 500 vuotta eKr. Elintarvikkeissa kulutettiin lehteä eikä juureksia.)

KASVUOLOSUHTEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET

Juurikkaiden kasvun optimaalinen lämpötila on 19 ± 7 ° C. Taimet sietävät lyhytaikaisia ​​kylmäkatkoksia jopa -2. -3 ° С, lämpötilan laskiessa edelleen, ne kuolevat.

Sopiva punajuuret kevyt savi, hiekkainen savi ja turpeen suoinen maaperä, jossa maaliuoksen reaktio on neutraali ja hieman emäksinen (pH 6,2-7,5). Raskas, kelluva ja huonosti viljelty maaperä ei juurikaan hyödytä tätä satoa. Vähähumusisella maaperällä, jolla on vähän orgaanista ainetta, on tehokasta lisätä mädäntynyttä lantaa ja kompostia, jotka syksyllä kaivettaessa maaperää täytetään 4-5 kg ​​tai 3-4 kg / 1 m 2, vastaavasti.

Parhaita edeltäjiä ovat kurkku, tomaatti, sipuli, varhaiset perunat, palkokasvit sekä varhainen valkoinen kaali ja kukkakaali, vihreä.

KASVUN AGROTEKNIIKKA

Syksyllä (se on mahdollista myös keväällä) lisätään punajuurien alle 13-18 g kaksinkertaista superfosfaattia ja 25-30 g kaliumsuolaa (1 m2). Typpilannoitteita (ammoniumnitraatti, ammoniumsulfaatti, urea) voidaan lisätä ennen kylvämistä ja pintakäsittelyssä.

Optimaalinen ajoitus kylvää juurikkaita tasavallan keskivyöhykkeelle - toukokuun ensimmäinen tai toinen vuosikymmen, kun maaperä lämpenee 6 ° C: seen (eteläisellä vyöhykkeellä - 7-10 päivää aikaisemmin, pohjoisella - sama määrä myöhemmin). Kevään kylvön kylvömäärä on 1,2-1,5 g, ennen talvea - 2-3 g / 1 m 2. Siementen leikkaamisen syvyys soija-podzolimaalla ja turvesuolmaalla on vastaavasti 2–3 ja 2,5–4 cm, punajuuret reagoivat hyvin boorilannoitteeseen.

Siementen itämisen aikana punajuuri erityisen vaativa maaperän kosteudelle. Tulevaisuudessa juurikkaat kehittyvän juurijärjestelmän ansiosta sietävät väliaikaista kosteuden puutetta maaperässä paremmin kuin muut juurikasvit.

Viljanhoito koostuu kitkemisestä ja irtoamisesta. Tarvittaessa kasveja harvennetaan 3-4 cm: n etäisyydellä kasvien välillä. Kasvaminen suuremmalla elintarvikealueella johtaa suurten juurikasvien tuotantoon, joissa on paljon kuitua ja joissa on paljon lignifioituneita kudoksia.

Kastelu suoritetaan tarpeen mukaan (250-300 m 3 / ha). Ne pysäytetään kuukautta ennen sadonkorjuuta.

Punajuuri korjattu ennen pakkasen alkamista. Muodostuneet juuret voivat helposti sietää -1. -2 ° C, alemmissa lämpötiloissa ne ovat vaurioituneet. Jäädytettyjä juurikasveja ei voida varastoida - ne mätänevät nopeasti.

KOTIAPTEEKKIIN

Punajuuret ovat välttämättömiä anemian ja anemian, diabetes mellituksen ja skorbutin, ummetuksen ja munuaiskivien, joidenkin maksan ja maha-suolikanavan sairauksien hoidossa.Raakaa punajuurimehua käytetään vilustumiin, viivästyneeseen yskään (puolet hunajan kanssa) ja hypertensioon (tässä tapauksessa sen pitäisi seistä useita tunteja!). Hapankaalia syödään anemian, maksa- ja sappirakon sairauksien hoitoon. Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytä juurikasvillisten tinktuuraa alkoholissa sekä keittämistä ja siirappia.

Kansan reseptit:

Ota mehu raakaa tai höyrytettyä punajuurta verenpainetaudista, 1 rkl. lusikka 3 kertaa päivässä ennen ateriaa 4 päivän ajan. Jos se sekoitetaan hunajan kanssa, vähennä annos 0,5 rkl. lusikat 3-4 kertaa päivässä. Ummetusta varten sekoita punajuuren, porkkanan ja sellerin mehu (1: 1: 1) ja juo useita kertoja koko päivän ajan. Jos kyseessä on erittäin vaikea ummetus, lisää muutama lasillinen sokerijuurikkaan mehua 0,5 litraan seosta. Hammassärky, levitä viipale raakaa punajuurta vahingoittuneelle alueelle. Jos iho tulehtuu, levitä murskattuja punajuuren lehtiä ja tuoretta juurikasvihaa haavoihin ja haavaumiin.

PÖYTÄSI

Nuoria lehtiä ja petioleja käytetään salaatteihin ja lisukkeisiin, keittoihin ja borssille, juureksia käytetään tuoreina, keitetyinä, paistettuina, haudutettuina, myös suolakurkkua, fermentoitua ja kuivattua.

Herkullinen (ja harvinainen) reseptejä

Punajuuri, haudutettu omenoilla. Huuhtele punajuuret, raasta karkealle raastimelle, laita kattilaan, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä ja keitä puoliksi kypsyneeksi. Lisää kuoritut ja raastetut omenat ja keitä kunnes ne ovat hellästi 20-30 minuuttia. Kaada sitten pieni etikka (mieluiten omenasiideri), lisää suola, sokeri, jauhot, jauhettu kasviöljyllä. Sekoita kaikki ja kiehauta. Ripottele persiljaa tai tilliä ennen tarjoilua.

10 kpl. punajuuret - 1 rkl. lusikallinen jauhoja, 2-3 rkl. rkl kasviöljyä, 3 omenaa, suola, sokeri, etikka, yrtit maun mukaan.

Marinoituja punajuuria. Huuhtele punajuuret, kiehauta ja jäähdytä, kuori sitten, leikkaa pieniksi kuutioiksi (jauhaa raastimella), laita purkkeihin ja peitä jäähdytetyllä marinadilla.

Marinaditäyte valmistetaan seuraavasti: kiehauta vettä suolalla, sokerilla ja mausteilla (neilikka, mustapippurinsiemenet, kaneli, laakerinlehti, pieni muskottipähkinä), lisää etikka, anna kiehua ja jäähtyä.

Marinadi kaatamiseen: 1 kuppi 6% etikkaa, 1 kuppi vettä, 1 rkl. lusikallinen rakeistettua sokeria, 1/2 tl suolaa, mausteita - maun mukaan.

Kuinka tehdä punajuurimehua?

Punajuuret soveltuvat mehun säilyttämiseen varastointikuukausina,

Poimi juurikasvit enintään 9 cm poikki, tasaisesti kyllästettyinä. Pese huolellisesti, käsittele 30 minuuttia. höyry mehulinkoissa (älä erota ihoa). Vie höyrytetyt punajuuret silppurin ja sitten puristimen läpi. Voit puristaa massan mehustimen läpi. Lisää mehu pilaantumaan 1 litraan, jotta mehu ei pilaantuisi. Kuumenna mehu 80 ° C: seen, kaada se steriiliin astiaan ja sulje.


Sokerijuurikkaan lajikkeet

  • varhainen kypsyminen tasaisilla ja pyöristetyillä litteillä juurilla - egyptiläinen Gribovskajan tasainen A-473, verraton A-463, Puškinin taso K-18, siperian tasainen 167–367, siperian lahja.
  • keskikauden lajikkeet, joissa on pyöristetyt juurikasvit - Bordeaux 237, Dvosemyannaya, Odnorostkovaya, Ros, Khavskaya.
  • myöhään kypsyvät lajikkeet, joissa on kartiomaiset juuret - Sylinteri, Mona.
  • Hollantilaiset hybridit: Pablo F1, Vorrio F1. Lajikkeet: Detroit Nero, Detroit Rubidus.

Kaikki juurikkaiden lajikkeet lajiteltuna eri ominaisuuksien mukaan: kypsyvät, tuottavat, kylmänkestävät, makeat jne. Löytyvät artikkelista "Juurikkaiden parhaat lajikkeet".


Katso video: Viljely 2018