Eri

Kurkku ja suolakurkku: yksi arkki

Kurkku ja suolakurkku: yksi arkki


Suolakurkkua ja kurkkua ...

Kurkku ja suolakurkku, 2 nimeä kasville!
Se on vihanneskasvi, jota viljellään vihannesten - kurkkujen - keräämiseksi. Mutta tämä kasvi on myös mauste, tässä tapauksessa kasvia viljellään mausteen * saamiseksi: suolakurkkua.

Jos se on sama kasvi, miten saat kurkut tai suolakurkkua?
Vastaus on yksinkertainen, se on kehitysvaihe, joka tekee yhden tai toisen. Itse asiassa on vielä lajikkeita, jotka sopivat paremmin toiselle. Ja riippuen siitä, haluatko kurkkua vai suolakurkkua, istutat yhden lajikkeen toisen sijaan. Mutta kaikilla kurkku- ja suolakurkkulajikkeilla, jos sato korjataan nopeammin, kun se on vain muutama senttimetri, teet todennäköisesti säilykkeitä vuosittaiseen käyttöön, korjattu enemmän tai vähemmän aikaisin riippuen siitä, haluatko pieniä suolakurkkua. suurempia, valmistamaan "venäläisiä kurpitsaa"!

Kurkun ja suolakurkun kasvitieteellinen nimi

Cucumis Sativus Linnaeus

Laitoksen tyyppi

• Kasvikasvi
• Maustekasvi
• Cucurbitaceae-perhe, cucurbitaceae
• Vuotuinen kasvi
• Satama: ryömiminen tai kiipeily

Erityisyys

Kurkku on vihanneksia, joka keitetään raakana (harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta) salaattina, alkupalana tai lisukkeena. Suolakurkkua, kun se on purkitettu, on hänen kutsumuksensa ... Mutta jos sinulla on resepti äidiltä tai isoäidiltä, ​​joka käyttää keitettyä kurkkua ... Älä epäröi, lähetä se minulle, ja presto, minä kokin, valokuvaan … Olen iloinen!

Kurkku ja terveys:

Se on kasvi, joka on täynnä ominaisuuksia: se on puhdistava, ravitseva, virkistävä, kurkku on täynnä A-, B1- ja B2-vitamiineja sekä C- ja PP-vitamiineja. Se sisältää myös runsaasti mineraaleja kalsiumia, kobolttia, rautaa, magnesiumia ja muuta.

Toinen asia: kurkku on erittäin vähäkalorinen ruoka. 16 kaloria / 100g. (lähde USDA)

Pieni tarina ... Jälleen:

(jos haluat ohittaa sen, napsauta tätä: kurkku- ja suolakurkku-arkin jatkoa)
Se on muisti, joka tulee takaisin minulle kirjoittaessani tätä korttia. Tarkemmin sanottuna kurkusta.

Tarina, joka upottaa minut teini-ikäihini ... Tarina, joka saa minut ajattelemaan monia lapsuuden ystäviäni, ja se on aina mukavaa, vaikka se voi tehdä sinusta hieman melankoliaa.

Olimme ystävien joukossa, ei niin sanotusti tyttöjä "hengaillut kanssamme". Oli kesä, sanoisin kesät, meillä oli samanlaisia ​​aktiviteetteja muutaman kesän ajan; ), he keittivät ylös nousemaan; aamiainen; pyörä; ystäviä yhden ja sitten muiden kanssa; pyörä; jalkapallo; pyörä; joskus lounaalla toistensa talossa; pyörä; ystävät ; pyörä; jalkapalloa ja niin edelleen iltaan asti tai jopa joskus tapaamme uudelleen rapojen jälkeen ... Saat idean: pieni kylä, vähän toimintaa, paljon ystäviä ja huomaavainen ja ymmärtäväinen vanhempi!

Yleensä päivän lopussa tapasimme saman ystävän, koska voisimme pelata jalkapalloa hänen luonaan ... Hänellä oli 2 nuorempaa veljeä, 2-vuotiaita, kaikki mukavia, hauskoja, ystävällisesti ovelaita, ystävällisesti laiskoja, kuten me. Siellä oli isä, italialainen, rakennusyrityksen omistaja ja ranskalainen äiti, joka hoiti kaikkia näitä pieniä ihmisiä. Isä tuli yleensä kotiin myöhään töistä - ei sellainen, joka pukeutui pukeutumiseen, vaan pistäisi kätensä sementtiin työntekijöidensä kanssa joka päivä, jopa sunnuntaisin. Muistan joskus seuranneen häntä rakennustyömailla, joskus antamalla pienen avustavan käden: rakennustelineiden tai puupalkkien siirtämisen seuraavan maanantain näyttelyn siistimiseksi. Ajoimme rakennuskoneita, rakennusautoja ... Mikä todellinen loma ... Hän tuli kotiin myöhään, rypistyi päämme, potki palloa vähän tai pilkasi meitä aina ystävällisesti, ajoi "rrrrr": llä voimakkaasti ja sitten kiipesi pitkiä portaita pitkin, johti takapihalta rakentamansa talon pohjakerrokseen. Hän liittyi vaimonsa luona. Hänellä oli pieni rituaali: hän meni varastotilaan tai ruokakomeroihin, hän valitsi vihanneksen, aina saman, kurkku ! Hän poisti pienen palan, hännän, ja sitten murisi "täydellisesti" kuorimatta sitä, maustamatta sitä pienellä suolalla tai pippurilla! Ja mistä kurkku tuli? Se tuli Madame-puutarhasta, orgaanisesta puutarhasta, joka juoksi nurmikkoa pitkin, jota vahingoittimme jalkapalloa pelatessamme. Kuulen edelleen äidin äänen kaikuvan, kun ilmapallo päätti kurssinsa kasvipuutarhassa ...

Kurkun kuvaus:

Lajikkeita on useita, ja tietysti tiedät yhden, jonka löydät suosikkikaupastasi, usein hybridilajikkeita: noin neljäkymmentä senttimetriä pitkä, tummanvihreä, sileä iho. Okei, niin kauan kuin me teemme, vaikka se merkitsisikin itse keittämistä, voisin yhtä hyvin pitää hauskaa ja löytää uusia makuja, vaikka minun on myönnettävä, että kurkku ei maistu aivan liian voimakkaasti!

Mutta jotkut ovat hieman sitruunamaisia ​​tai kirpeämpiä ... tai jopa hieman katkeria. on alkuperäisiä lajikkeita, kuten "Sitruuna" kurkku joka tuottaa pieniä sitruunanmuotoisia hedelmiä, tästä nimi, poikkeuksellisen maku ja ilman katkeruutta. Se on yksi harvoista lajikkeista, joita voidaan keittää kevyesti, vaikka raaka se on herkullista ... "Pariisin valkoinen" kurkku, vaaleanvihreä ja sitten valkoinen kypsänä herkällä maulla, "vihreiden markkinoiden puutarhanhoito" kurkku, kestävä ja maukas!

Milloin ja miten kurkku kylvetään?

Varhaisessa viljelyssä: helmi / maaliskuu

• Suojassa, lämpimällä sängyssä, metsästyksessä tai lämmitetyssä kasvihuoneessa
• Laita 4 siementä istutusmaalla täytettyä turvekuppia kohti (2 cm siementen alapuolelle).
• Pidä kuhunkin kaivoon vain kaunein aihe.
Istuta maahan huhti- tai toukokuussa ilmastosta riippuen.
• Kurkku: Jätä rivien väliin 1 m ja kasvien väliin 50 cm.
• Pickle: Jätä rivien väliin 50 cm ja kasvien väliin 40 cm.

Normaalikulttuurissa: Kylvä toukokuussa

• Kylvä taskuun * suoraan maahan, johon olet muuttanut kompostia.
• Peitä siemenet istutusmaalla.
• Tamp.
Muutama viikko myöhemmin ...
• Pidä taskussa vain kehittyneimpiä kasveja.

Vaihtoehtoinen menetelmä tasku kylvämiseen: Voit myös valmistaa pieniä palloja seoksesta kompostia ja ruohomaata, jonka sisälle olet huolehtinut siementen sijoittamisesta (3-4), riittää, että peitetään vain pienellä ruukkumaaperällä ja pudotetaan hieman.

* Määritelmä: Kylvä taskussa = kylvää ryhmittelemällä samaan maahan tehtyyn pieneen reikään joitain siemeniä (3-4 siementä kurkulle), reiän syvyys riippuu siementen koosta. Kylvämme 2-6 cm syvälle. (2 cm syvä kurkkujen siemenille).

Kurkkujen hoito

• Hevailu ja kitkeminen ... eleet, jotka harrastajapuutarhuri tietää hyvin

Miksi kuokka ja ruohoa? Itse asiassa on vähintään 2 toimintoa:
• Ensimmäinen on rikkaruohojen (rikkaruohojen) poistaminen, tosiasiassa kuokka leikkaa juuret estäen niiden kehityksen.

• Toinen ? Rikkoutumien rikkomisella meillä on toiminta, jonka avulla maaperä ja kasvi voivat hyötyä paremmin sadevedestä ja maaperässä olevasta vedestä.

Miten menee ? Tässä taas 2 toimintoa:
• Ensimmäinen: muutaman sateen jälkeen maan pinta voi olla kova ja sileä; kitkeminen rikkoo tämän pinnan ja kesäsateiden aikana vesi tulee sen sijaan, että se liukastuisi maahan.
JA toinen toimenpide: ajan mittaan ja maan elämän myötä maahan syntyy pieniä luonnollisia kanavia, kuten mikrohalkeamia. Nämä mikrohalkeamat saavat maan kuivumaan yleensä nopeammin, jolloin vesi nousee pinnalle nopeammin ja saa sen haihtumaan. Murtamalla maan pinnan "kuoren" tai jopa hieman syvemmälle kanavat poistetaan ja vesi pysyy maaperässä pidempään, ja tämä toiminta antaa kasveille mahdollisuuden hyötyä niistä. Tämä säästää vettä ... Ja se ei ole ollenkaan huono!

• Lisäkastelu liian kuivalla säällä!

Vuoroviljely

• Kurkun tai suolakurkun pohja on suhteellisen "ahne". Odottamatta monta vuotta, on kuitenkin odotettava 3-4 vuotta ennen viljelyä uudestaan ​​samassa paikassa.

Kurkun koko

• Kurkku on puristettava toisen lehden yläpuolelle.
• Kun kasvilla on 2 haaraa, purista niitä 4. lehden jälkeen.
• Kaikki muut oksat karsitaan hedelmän yläpuolelle.

Lajikkeet kurkkua kasvaa

Soo Yoh Long
Tällä kurkulla on erittäin ohut iho. sen pituus on 30-40 cm. on tarpeen tuntea tai ristikko.

Sen erityispiirteet ovat helpommin sulavat kuin muut lajikkeet, ja sillä on hyvin pieni katkeruus, joka antaa sille mukavan raikkaan maistelun. Tässä lajikkeessa on vähän siemeniä, jotka ovat melko vastustuskykyisiä huonoille sääolosuhteille. Soo Yoh Long -kurkku on Pohjois-Kiinasta kotoisin oleva tuottava lajike.
Kasvu: 60 päivää.

Sikkim
Tässä on yksi omaperäisimmistä lajikkeista, jotka tulevat tällä kertaa Himalajasta: sen pienet soikeat hedelmät ovat 5-10 cm pitkiä. Epidermis on hahmoteltu ja sen väri on ruskea, kun se saavuttaa täyden kypsyyden. Hedelmät ovat erittäin kovia, melko kevyellä maulla, makeat ja eivät kovin happamia. Voimme pitää näitä kurkkuja useita kuukausia ... ne ovat erittäin kestäviä.
Kasvu, noin 60 päivää.

sitruuna
Lapsesi rakastavat näitä pieniä keltaisia ​​palloja, näitä suuria sitruunanmuotoisia kurkkuja. Kun ne ovat keltaisia, niiden maku on huipulla. Erittäin tuottava lajike pakkaseen asti.

toinen hyvä asia, tämä on ruostetta kestävä ja vähän vettä kuluttava lajike.
Kasvu, noin 60 päivää.
Hyvin vanha lajike, joka otettiin käyttöön vuonna 1894 Pennsylvanian Mecanicsvillen Samuel Wilsonin luettelossa. Tämä lajike oli aikoinaan hyvin yleistä Australiassa.
Tällä kurkulla on erittäin ohut iho. on tarpeen opettaa jalkaa.

Reseptikysymys?

Entä sushi makin keittäminen?

Löydät reseptin 3 täytteelle maistelua ja valintoja varten:
• Leikkaus 1:
• 1 pieni lohilevy
• 1/2 avokadoa
• 1/2 kurkkua
• pieni tahna wasabia
• kultaiset tai mustat seesaminsiemenet
• 2 arkkia nori

• leikkaus 2:
• 1 pieni koljafileetä
• 1/2 mangoa
• 1/2 avokadoa
• pieni tahna wasabia
• kultaiset tai mustat seesaminsiemenet
• 2 arkkia nori

• trimmaus 3:
• 1 filee tai kananrinta
• 3 viipaletta ananasta
• muutama nuori pinaatti lehtiä
• pieni tahna wasabia
• kultaiset tai mustat seesaminsiemenet
• 2 arkkia nori

Altistuminen

Maaperä ja kastelu

Kasvien koko

Kasvitila

Siementen syvyys

kylvöaika

sadonkorjuu

Aurinko ja lämpö

• Irtonainen ja syvä maaperä.
• nöyrä

2 m

1 m

2 cm

Syksy tai

talven loppu (suojan alla)

3-4 kuukautta kylvön jälkeen heinäkuusta joulukuuhun

Syrjänä:

* Niille, jotka eivät todellakaan tiedä mikä mauste on: maustekasvia ei viljellä reseptin tärkeimpänä ainesosana, vaan ainesosana, joka maustaa ruokalajin tai edes osaksi valmistetta ruokien maustamiseen, esimerkiksi kastike. Mauste on yleensä kasviperäistä: kurkku, kaprikset, sinappi, salottisipuli .. mutta voi olla myös eläinperäistä: esimerkiksi vasikanlihaa tai savustettua kalaa.


Päinvastoin kuin luulisi, useimmat suolakurkut, joita ostamme kaupoista, eivät ole tuotettuja Ranskassa. He tulevat pääasiassa ulkomailta. Aasian mantereella ja etenkin Intiassa valmistajat saavat suolakurkkua, paljon halvempaa ja tuotettua uskomattomina määrinä. Lyhyesti sanottuna suuressa laatikossa ostamasi ovat todennäköisesti matkustaneet tuhansia kilometrejä laskeutuakseen lautasellesi tai voileivällesi. Hiilivaikutus on osuma! Onneksi on vielä ranskalaisia ​​suolakurkkua. Jotkut tuottajat vastustavat ja tuottavat mausteita kotona! Hinnan suhteen sinun on kuitenkin laitettava kätesi lompakkoon (noin 9 euroa purkista). Parasta on tehdä omat suolakurkku. Ja valmistettu Ranskassa!

Jotkut vihannekset ja kasvit tarvitsevat vähän tilaa kasvaa. Tämä pätee myös tiettyihin Cucurbitaceae-perheen lajikkeisiin. Kurpitsaa tai kurpitsaa ei ole helppo kasvattaa pienellä parvekkeella. Suolakurkkua puolestaan ​​tyydyttää kaupunkilaiset ja maaseudulla asuvat. Onko sinulla pieni parveke, terassi tai suuri puutarha, se mukautuu mihin tahansa pintaan. Ihanteellinen on tehdä kasveistasi korkeita tekemällä ne kiipeämään esimerkiksi aidalle. Tämä kasvi, jossa on hiipivä varsi ja jänteet, tarttuu tukeen. Hedelmät altistuvat paremmin valolle.


Suolakurkkua tulee kurkku: väärä hyvä idea

Toisin kuin yleisesti uskotaan, kurkku ei ole kasvava suolakurkku. Vaikka nämä vihannekset ovat hyvin samanlaisia, ne ovat tosiasiallisesti kahta saman lajin lajiketta. "Maustekurkkunansiemenet ovat seurausta pitkästä luonnollisesta kurkkunsiemenvalinnasta", kertoo Jardin de Nonèresin operatiivinen johtaja Julien Le Baillif.

Jos on näköpiirissä, ne on helppo erottaa - kurkku on paljon suolakurkkua suurempi, myös niiden maku eroaa. Suolakurkkua, jota syödään harvoin raakana, on hyvä kiinteämpi ja rapeampi kuin kurkku. Toinen ero ruoanlaitossa: suolakurkku pyrkii saamaan marinadin maun, jossa se on valmistettu (etikan, yrttien, rakuunin kanssa), mikä ei ole kurkkua. Aloittelijasta jälkiruokaan tämä helppo ja nopea valmistettava kesävihannes tarjoaa raikkaan ja kevyen maun.


Istuta suolakurkku

Maassa

Kun : Toukokuun puolivälistä kesäkuuhun
Tai : Aurinkoinen altistuminen (vähintään 6 h)
Kuinka? 'Tai' Mitä : Se on kasvi ahne : Hyvän sadon saamiseksi harkitse kompostin asettamista istutettaessa ja hyvää tasapainoista multaa. Jätä 60 cm jalkojen väliin. Huolehdi juurista ja pidä kaulus poissa maasta istutettaessa.

Neliön kasvimaa

Parvekkeella

Suolakurkkujen kasvattaminen parvekkeella on hyvä idea, jos sinulla on potti 30 cm syvä ja tuki niin, että se kiipeää eikä vie tilaa. Kuten kaikkien ruukkukasvien kohdalla, ole varovainen, että kasvi ei kuivu.

Kasvihuoneessa

Jos syövät paljon suolakurkkua, voit pidentää sadonkorjuuaikaa istuttamalla suolakurkkua kasvihuoneeseen. Hyvä kesä ilmanvaihto on välttämätöntä, älä unohda kastella säännöllisesti. Koska suolakurkkulla on erilliset naaras- ja urospuoliset kukat, se voi olla tarpeen pölyttää hedelmät käsin pölyttäjien puuttuessa.

Kun : Huhtikuusta


Kurkku on pääasiassa allogamiaa (yksiväriset kukat: uros ja naaras erotettu samalla varrella). Saman lajin sisällä voi esiintyä hybridisaatiota (kurkut ja suolakurkku). Kerätäksesi siemeniä, sinun on eristettävä uros kukka ja naaras kukka kaikista pölyttäjistä ja saatettava ne tapaamaan keinotekoisesti. Valitse näin saadut hedelmät kypsymisen jälkeen.

Kuten kaikki kurpitsa, kurkut ovat herkkiä kryptogamaaliset sairaudet (jauhehome, homeinen, lehtipiste, mosaiikki). Näiden sairauksien välttämiseksi harjoittele viljelykiertoa: ei kurpitseja samassa paikassa kolmen vuoden ajan. Älä kastele lehteä ja istuta kurkku valutettuun maahan. Harjoittamalla satoasi estät lehdet ja hedelmät koskemasta maaperän kosteuteen.


Petit de Paris vihreä

Pienet vihreät kurpitsaa Pariisista

Vanha lajike Ranskasta. Vihreän hedelmä, puolipitkä sylinterimäinen, hyvin pienikokoinen. Liha on paksu, kiinteä ja rapea, erittäin maukas. Sadonkorjuu, kun hedelmän pituus on 3-4 cm. Hedelmä on kurkkumpi ja lyhyempi kuin ”Fin de Meaux”.

  • Maturiteetti (ennenaikainen): (60 päivää)
  • Kylvö: maaliskuusta kesäkuuhun
  • Sadonkorjuu: heinäkuusta lokakuuhun

Meaux'n loppu

Kurpitsa Meauxista

Vanha lajike Ranskasta. Vihreän hedelmä, puolipitkä sylinterimäinen, pienikokoinen. Liha on paksu, kiinteä ja rapea, erittäin maukas. Korjataan, kun hedelmän pituus on 5 cm. Hedelmä on pidempi ja vähemmän piikikäs kuin ”Vert petit de Paris”.

  • Maturiteetti (ennenaikainen): (65 päivää)
  • Kylvö: maaliskuusta kesäkuuhun
  • Sadonkorjuu: heinäkuusta lokakuuhun

Parannettu Bourbonne

Erilaisia ​​suolakurkkua ohuilla ja pitkillä hedelmillä, jotka on peitetty monilla hienoilla piikkeillä, jotka muistuttavat enemmän lyhyitä jäykkiä karvoja.
Parannettu Bourbonne-suolakurkku tuottaa huomattavan määrän hedelmiä useiden viikkojen ajan, minkä ansiosta ne voidaan korjata heti niiden muodostumisen jälkeen, jotta ne karkitettaisiin etikkaan, mikä antaa erilaisen laadun kuin klassinen suolakurkku, mutta hieno.
Suuremman, parannetun Bourbonne-suolakurkun hedelmät syödään kuin klassinen kurkku: lajike 2 käyttötarkoitusta varten. Juokseva kasvi, jonka voit antaa juosta maahan tai kiivetä soutuverkolle sadonkorjuun helpottamiseksi.

F1 Brawo

Luonevalikoima, varhainen, erittäin tuottelias, hieno hedelmä, kirkkaanvihreä, hyväsuhtainen, kauniisti piikikäs. Kestää sairauksia ja sietää hyvin hometta ja jauhetta, kasvaa erityisesti trellisoidun tai tasaisen peitteen alla.

F1 Excelsior

Resistentti lajike, jolla on erittäin hyvä saanto, 3 tummanvihreää hedelmää internodea kohti, rapea, hyvän maun, kauniisti muotoiltu. Pitkäaikainen sato, joka on vastustuskykyinen erilaisille sairauksille, puutarhaviljelyyn ja peitossa.

Toivon, että nämä esimerkit voivat auttaa sinua valitsemaan kantasi.
Voit lisätä kommenttisi ja kokemuksesi sivun alaosaan.


Video: Hölskykurkut