Uusi

Kuinka persikka on hyödyllinen ihmiskeholle?

Kuinka persikka on hyödyllinen ihmiskeholle?


Persikkaa voidaan oikeutetusti pitää yhtenä terveellisimmistä ja herkullisimmista hedelmistä. Mehukas ja makea hedelmien maku, jolla on poikkeuksellinen aromi, houkuttelee lapsia ja aikuisia ja hyödyllisiä ominaisuuksia arvostavat terveellisen ruoan ystävät... Rikkaan koostumuksensa ja kaloripitoisuutensa ansiosta persikka on erinomainen terapeuttiseen ruokavalioon. Persikkahedelmät kykenevät säilyttämään hyödyllisyytensä mahdollisimman paljon käsittelyn jälkeen, joten niistä saadaan hyödyllisiä kulinaarisia valmisteita.

Persikan koostumus ja kaloripitoisuus

Hedelmäkulttuurin syntymäpaikan oletetaan olevan Kiina, ja sen alueella löydettiin geneettisesti läheinen villi persikkalaji. Kasvi tuli Eurooppaan 1. vuosisadalla Persiasta, josta se sai ensimmäisen tunnetun nimensä malum persicum, jonka yksinkertaistettua versiota käytetään nykyään.

Kasvien hedelmiä pidettiin pitkään myrkyllisinä. Tiedetään, että jotkut kansat valmistivat amuletteja ja amuletteja "pahasta persikasta". Vähitellen ihmiset alkoivat käyttää hedelmiä ruokaan, ja pian he alkoivat arvata hyödyllisiä ominaisuuksia. Nykyään persikan hedelmät ymmärretään täysin, joten voimme analysoida hedelmien ravintoarvoa ja kemiallista koostumusta.

Tuotteen koostumus (100 g):

  • proteiinit 0,9 g;
  • hiilihydraatit 9,5 g
  • rasvat 0,3 g;
  • vesi 88,9 g

Kuinka monta kaloria on persikassa, voitko saada niistä parempia? Energia-arvo 39 kcal.

Joidenkin persikkalajikkeiden energia-arvo voi olla jopa 45 kcal. Yksi hedelmä painaa keskimäärin 85-100 g... Siten yhden persikan kaloripitoisuus voi olla 33-45 kcal lajikkeesta riippuen. Esimerkiksi viikunan persikka (litteä) sisältää noin 34 kcal / 100 g tuotetta.

Vitamiinikoostumus:

  • askorbiinihappo (C) 6,6 mg;
  • tokoferoli (E) 0,7 mg;
  • pantoteenihappo (B5) 0,15 mg;
  • niasiini (B3) 0,8 mg;
  • foolihappo (B9) 8 μg;
  • tiamiini (B1) 0,02 mg;
  • riboflaviini (B2) 0,03 mg;
  • pyridoksiini (B6) 0,03 mg;
  • filokinoni (K.1) 2,6 μg.

Persikan hedelmän värin antaa kasvipigmentti β-karoteeni (162 μg), joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi.

Makroelementit:

  • kalium 190 mg;
  • fosfori 20 mg;
  • magnesium 9 mg;
  • kalsium 6 mg;
  • fluori 4 μg.

Hivenaineet:

  • mangaani (9 mg);
  • sinkki (0,17 mg);
  • rauta (0,3 mg);
  • seleeni (0,1 mcg).

Huolimatta siitä, että 100 g persikkaa sisältää 8,4 g sokereita, tuote sopii hyvin mihin tahansa ruokavalioon. Lisäksi se sisältää 1,5 g ravintokuitua, mikä auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Persikka on vähäkalorinen tuote, makroravinteiden ja vitamiinien lähde, jota on toimitettava ihmiskehoon päivittäin. Ravinteiden tarve kaksinkertaistuu lapsuudessa ja vanhuudessa, kaikissa sairauksissa ja sikiöllä. siksi Terveellisen ruokavalion valinnassa monet ravitsemusterapeutit pitävät persikoita jälkiruokana tai välipalana pääruokien välillä... Katsotaanpa tarkemmin, mitä hyötyä persikoista on ihmisten terveydelle.

Sydän- ja verisuonijärjestelmä

Persikan edut sydän- ja verisuonijärjestelmälle erotetaan kaliumin, magnesiumin ja kalsiumin pitoisuudesta hedelmissä. Kompleksin makroravinteet säätelevät sydämen supistusten rytmiä ja vähentävät sydämen kuormitusta estäen turvotuksen muodostumista... Mineraalit ylläpitävät happo-emästasapainoa, lisäävät verisuonten sävyä ja säätelevät verenpainetta.

Persikat ovat hyödyllisiä:

  • sydämen patologiat;
  • verenpainetauti;
  • ateroskleroosi;
  • hyperkalemia.

Nämä persikan ominaisuudet ovat erityisen hyödyllisiä vanhuudessa ja sydämen vajaatoimintaa sairastaville.

Ruoansulatuselimistö

Persikan ravintokuitu stimuloi suoliston liikkuvuutta ja edistää siten ulosteiden vakaa liikkumista... Ravintokuitu imee vettä ja lisää tilavuutta, mikä aiheuttaa täyteyden tunteen. Kasvikuidut stimuloivat terveellisen mikroflooran kasvua ja toksiinien poistumista kehosta.

Persikat ovat hyödyllisiä ehkäisyyn:

  • ummetus;
  • dysbioosi;
  • suolitukos;
  • ulosteen kivien muodostuminen;
  • koliitti.

Toinen ravintokuidun ominaisuus on kolesterolin ja sappihappojen imeytyminen.... Tämä vähentää kolesteroliplakkien ja sappikivien kertymistä. Persikoiden syöminen aiheuttaa täyteyden tunteen, mikä yhdessä vähäkalorisen sisällön kanssa auttaa laihtumaan nopeasti.

Persikat naisille ja miehille

Persikat sisältävät fytoestrogeeneja, jotka ovat hyödyllisiä hormonaalisen tason ylläpitämisessä. Nämä ominaisuudet ovat erityisen merkittäviä vaihdevuosien aikana naisilla.... E-vitamiinit ovat välttämättömiä ihon sisäiselle tuelle. Tämä on epidermiksen aktiivinen suojaus ympäristötekijöiden negatiivisilta vaikutuksilta ja solujen uusiutumisen stimuloinnilta.

Persikan merkitys miespuoliselle ruumiille eristetään sen sinkkipitoisuudesta... Tämän hivenaineen puute vähentää testosteronitasoja, mikä johtaa miesten eturauhanen impotenssiin ja häiriöihin.

Edut raskauden aikana

Persikoita suositellaan raskaana oleville naisille. Ensinnäkin se on tärkeiden ravintoaineiden tasapainoinen saanti. C-vitamiini on aktiivinen osallistuja luukudoksen, ihon, lihassyiden ja sikiön verisuonten muodostumiseen. Aine lisää raudan imeytymistä. Tämän hivenaineen puute aiheuttaa raudanpuuteanemian kehittymisen., tunnettu raskauden komplikaatio.

Foolihappo on mukana hermoston muodostumisen aikana sikiön kaikkien elinten ja rakenteiden solujen jakautuminen ja kasvu säätelee hematopoieesiprosesseja. B-vitamiini on erityisen tärkeä9 raskauden ensimmäisen kolmanneksen aikana. Foolihappo on mukana geenien siirtämisessä äidiltä lapselle.

Fosfori, magnesium ja kalsium hyödyllinen tuki- ja liikuntaelimistölle, jonka kuormitus kasvaa kuukausittain. Lisäksi mineraalit vähentävät turvotusta ja myötävaikuttavat veden ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn.

Lasten ruokavaliossa

Tuote on täydellinen lasten ensimmäiseen hedelmien ruokintaan. Lastenlääkärit suosittelevat persikan antamista yli 10 kuukauden ikäisille lapsille... Tässä tapauksessa on suositeltavaa poistaa iho, joka sisältää suuren määrän β-karoteenia, mahdollista allergeenia.

Persikat ovat hyödyllisiä lasten immuniteetin vahvistamiseksi... Päivittäinen vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti auttaa vastustamaan virus- ja bakteeri-infektioita sekä lisää kehon kestävyyttä.

Magnesium säätelee hermostressiä tukahduttamalla sellaisten hormonien muodostumisen, jotka nopeuttavat impulssien siirtymistä solujen välillä. Tämä ominaisuus on erityisen arvokas lapsuuden hyperaktiivisuuden ilmentymille., joka aiheuttaa häiriöitä hermostossa.

Vasta-aiheet ihmiskeholle

Hyötyjen lisäksi persikka voi myös vahingoittaa kehoa, joten sillä on useita vasta-aiheita.

Tuotetta ei suositella:

  • diabetes mellitus;
  • ruoansulatuskanavan lisääntynyt happamuus;
  • kehon taipumus allergisiin reaktioihin;
  • krooninen ripuli.

Mikä on tämän hedelmän kulutusaste? Terveellisen ihmisen normi on 600 g päivässä.

Persikkaydimet sisältävät B-vitamiinia17 - amygdaliini (500 mg / 100 g), joka muuttuu elimistössä syaanivetyhapoksi. Se on myrkyllinen aine, jonka liiallinen määrä voi aiheuttaa myrkytyksen. On sallittua kuluttaa enintään 20 kappaletta siemenen ytimiä päivässä, mutta sitä ei ole suositeltavaa antaa lapsille.

Parhaat terveyden ja kauneuden reseptit

Persikan hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

Reseptit:

  • Rytmihäiriöt, ummetus, krooninen gastriitti... Hoidossa käytetään juuri puristettua persikan mehua. Tämä on 50 ml: n päivittäinen mehumäärä 30 minuuttia ennen ateriaa 5 kertaa päivässä. Hoidon kesto on 7 päivää.
  • Diateesi... Paistettuja persikansiemiä jauhetaan jauheeksi ja lisätään pieni määrä vettä. Tuloksena oleva murusia levitetään kärsineille alueille ja pidetään 15 minuutin ajan. Hoidon kesto on 3-5 päivää.
  • Ientulehdus... Persikkaöljy (2 rkl. L) sekoitetaan 10-prosenttiseen propolis-alkoholiuutteeseen (1 rkl. L). Seosta levitetään tulehtuneisiin ikeniin 3 kertaa päivässä. Hoito jatkuu täydelliseen paranemiseen.
  • Furunkuloosi... Persikkaöljy (1 tl) sekoitetaan plantainlehtien (1 rkl) kanssa ja pidetään 3 tuntia. Tuloksena oleva voide levitetään sideharsolle ja levitetään tulehtuneille alueille 30 minuutin ajan 4 kertaa päivässä. Hoito lopetetaan kiehumisen avaamisen jälkeen.
  • Hiusten hoito... Naamiota suositellaan kuiville hiuksille, joilla on halkaiset päät. Persikat (2 kpl.) Kuoritaan, kivennetään ja vaivataan tasaiseksi. Maitoa (3 ruokalusikallista) ja oreganon eteeristä öljyä (3 tippaa) lisätään taikinaan sekoittaen tasaiseksi. Naamio jakautuu hiusten koko pituudelle ja asetetaan muovinen korkki. Kestää 20 minuuttia, pese pois lämpimällä vedellä ja pese shampoolla. Menettely toistetaan kerran viikossa.
  • Kasvojen ihon ravitsemus... Persikkamassajauho (1 kpl) sekoitetaan kananmunan keltuaisen (1 kpl), kerman (1 rkl. L) kanssa ja kermavaahdolla. Naamio levitetään puhdistetulle kasvojen iholle, pidetään 15 minuutin ajan ja pestään pois lämpimällä vedellä. Menettely on suositeltavaa suorittaa 2 kertaa viikossa.

Hedelmien aromilla, joka muodostuu muurahais-, etikka-, valeriini- ja kapryylihappojen estereiden yhdistelmästä, on myös parantavia ominaisuuksia. Persikan tuoksun hengittämisen on osoitettu vaikuttavan myönteisesti hermostoon, lievittäen jännitystä stressin jälkeen. Tätä varten riittää, että hengität persikan aromia 15 minuuttia päivässä.

Persikoiden valinta ja varastointi kotona

Tuoreet persikat eivät ole kovin kuljetettavia eikä niillä ole pitkä säilyvyysaika... Tämä ongelma voidaan osittain ratkaista tekemällä oikea hedelmävalinta ja soveltamalla suositeltuja säilytyssääntöjä.

Hedelmien valinta

Indikaattori hedelmien täydellisestä kypsyydestä on runsas aromi. Kypsä persikka, kevyellä paineella, murenee hieman ja palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa... Vihertävän yläosan hedelmän kovuus osoittaa, että hedelmä on repeytynyt täydelliseen tekniseen kypsyyteen. Tällaisissa hedelmissä kemiallisen koostumuksen indikaattorit ovat paljon pienemmät.

Hedelmät, joissa on paljon kolhuja ja tummunut iho, eivät sovellu varastointiin. Sinun ei pitäisi ostaa persikoita mätä hedelmien vieressä, todennäköisesti ne sisältävät jo sieni-itiöitä. Kuljetuksen lisäämiseksi nektariinit hoidetaan usein määritelmällä tai parafiinilla.... Siksi on parempi ostaa hedelmiä, jotka on kasvatettu maantieteellisesti läheisillä alueilla.

Hedelmän kiven avulla voit määrittää nitraattien läsnäolon sellussa... Kutistuneet ja kutistuneet luut ovat merkki nitraattien käytöstä nopeaan kypsymiseen. Äännetyt violetit raidat hedelmämassassa osoittavat taudin - kloroosin - esiintymistä, jonka toksiinit voivat aiheuttaa ihmisen myrkytyksen.

Tuoreiden persikoiden säilyttäminen

Sadonkorjuun tai persikoiden ostamisen jälkeen on tärkeää huolehtia asianmukaisesta varastoinnista. Kotona hedelmiä voidaan varastoida enintään 5 päivää ja jääkaapissa 14 päivää.

Varastointimenetelmät:

  • Jos tarve varastoida sadonkorjuu on vuosittainen, on suositeltavaa ostaa erityisiä lokeroita soluilla... Persikoita, jotka on asetettu erillisiin soluihin, säilytetään hyvin 2 viikon ajan lämpötilassa 0 ° C - + 1 ° C ja keskimääräisessä kosteudessa 85%. Voit saavuttaa saman tuloksen käärimällä kukin hedelmä pehmopaperiin.
  • Jotkut puutarhurit varastoivat persikoita hiekkaan.... Tätä varten vahvat hedelmät valitaan ilman myöhäisen kypsymisen kolhuja. Hedelmät asetetaan pimeään, hyvin ilmastoituun alueeseen ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi 3-4 päivän ajan. Sen jälkeen kukin hedelmä kääritään paperiin ja asetetaan mataliin laatikoihin, täyttämällä niiden välinen tila jokihiekalla. Kuhunkin laatikkoon asetetaan korkeintaan 4 kerrosta, jotta hedelmät eivät murtuisi painon alle. Säilytä hedelmiä suositelluissa olosuhteissa. Tämä menetelmä pidentää säilyvyyttä jopa 4 kuukauteen.
  • Pidentää merkittävästi salisyylihapon säilyvyyttä... Tee tämä tekemällä salisyylihapon alkoholiliuos (1 g / 100 ml) ja käsittele kutakin hedelmää sillä.
  • Jos ostit kypsymättömiä persikoita, älä epätoivo! Niiden kypsyminen on helppoa ja nopeaa. Aseta kypsymättömät persikat pussiin. Paremman kypsymisen lisäämiseksi lisää banaani tai omena pussiin. Nämä hedelmät vapauttavat paljon eteeniä ja edistävät persikoiden nopeampaa kypsymistä.

Persikoiden erityispiirre on hyödyllisten ominaisuuksien täydellinen säilyttäminen matalille lämpötiloille altistumisen jälkeen. Siksi hedelmät voidaan pakastaa pidempään säilytykseen. Tätä varten kuopattomat hedelmät leikataan kahtia ja kastetaan sitruunahapon vesiliuokseen (1 tl / 1 l). Hedelmät kuivataan ja laitetaan muovipusseihin pieninä annoksina, pakastimeen.

Säilötyt persikat

Säilyttämisen avulla voit säilyttää 85% persikoiden hyödyllisistä ominaisuuksista ja tarjota ruokavalioon herkullisen ja aromaattisen jälkiruoan ympäri vuoden. Tätä varten pienet ja tiheät hedelmät valitaan ilman kolhuja ja madonreikiä.

Valmista astia etukäteen. 2-3 litran purkit sopivat persikoille.... Säiliöt pestään ja steriloidaan. Persikat pestään 1% soodaliuoksessa ja laitetaan purkkeihin.

Keitä emalipannussa vettä, jonka tilavuus on suunniteltu tölkkien lukumäärälle. Sokeria lisätään kiehuvaan veteen nopeudella 500 g / 3 litraa vettä... Kun sokeri on täysin liuennut, siirappi kaadetaan hedelmäpurkkeihin.

Kannella peitetyt purkit asetetaan kattilaan, jonka pohjaan asetetaan pyyhe. 3 litran tölkit steriloidaan 45 minuuttia, 2 litran tölkit - 35 minuuttia... Sen jälkeen tölkit rullataan kannella. Tarkista tiiviste kääntämällä se ylösalaisin. Sen jälkeen astiat palautetaan alkuperäiseen asentoonsa ja jätetään jäähtymään huoneenlämpötilaan.

Hermeettisesti suljettu ja asianmukaisesti valmistettu säilöntäaine voidaan varastoida huoneen olosuhteissa. Mutta optimaaliset olosuhteet hänelle ovat pimeä, hyvin ilmastoitu huone, kosteuden ja ilman lämpötilan puute välillä 0 ° С - + 15 ° С... Tällaisissa olosuhteissa säilötyt persikat kestävät jopa 2 vuotta.

Peach on monipuolinen tuote, joka ilahduttaa sinua poikkeuksellisella maulla ja aromilla, auttaa pääsemään eroon monista kehon häiriöistä. Tuoreista hedelmistä voidaan valmistaa herkullisia hedelmäsalaatteja, lisätä maitotuotteisiin ja viljoihin.... Säilötyt persikat ovat ihanteellisia jälkiruokana ja makeina kastikkeina.


Persikan edut ja haitat


Persikka on vilpittömyyden ja totuuden symboli. Hedelmien kotimaa on Kiina huolimatta siitä, että ihmiset ovat jo pitkään kutsuneet sitä "persialaiseksi omenaksi" tai "persialaiseksi luumuksi". Kiinassa tämä hedelmä kasvaa villinä vielä nykyäänkin, vaikka villi persikka ei olekaan yhtä maukasta kuin viljelty lajike. Persikan edut ja haitat kuvataan jäljempänä artikkelissa.


Ovatko persikat ja ruokavalio yhteensopivia?

Ruokavalion laadinnassa kiinnitetään ensinnäkin huomiota tuotteen kaloripitoisuuteen. 100 g persikoissa on vain noin 40 Kcal, joten ei ole mitään syytä pelätä, että ne aiheuttavat ylimääräisiä kiloja.

Mutta vähäinen kaloripitoisuus ei ole persikoiden ainoa etu, jota painonpudotuksen tulisi ymmärtää. Nämä hedelmät edistävät hyödyllisten yhdisteiden nopeaa imeytymistä. Siksi vatsa kuormittuu vähemmän tarpeella rikastuttaa kehoa energialla eikä salli ruoansulatuskanavan häiriöitä, minkä vuoksi painonnousu on mahdollista.

Joten kaikki, jotka taistelevat kauniista hahmoista, voivat syödä persikoita - niiden hyödyt ja haitat lihavuudesta kärsivälle ihmiskeholle ovat hämmästyttäviä - toisaalta hedelmä lisää ruokahalua, toisaalta auttaa poistamaan kehon rasvan kasvun edellytykset ...


Kuinka valmistaa se

Mehun saamiseksi on suositeltavaa käyttää tuoreita, paikallisesti tuotettuja kurkkuja. Vihannekset on pestävä ennen kypsentämistä.Kuorinnan kuorintaa ei suositella, koska se sisältää paljon ravinteita. Helpoin tapa on raastaa ja puristaa cheeseclothin läpi. Tätä tarkoitusta varten on myös kätevää käyttää mehupuristinta.

Vältä kurkkujen kasvattamista kasvihuoneissa tai torjunta-aineilla aktiivisesti viljeltyjä kurkkuja. Hedelmien on oltava tuoreita ja vailla keltaisuutta tai mätää.


Mahdollinen vahinko persikoille

Joidenkin tulisi varmistaa, etteivät he ole allergisia tälle hedelmälle ennen herkullisten hedelmien syömistä.

Diabetespotilaiden tulee ehdottomasti kääntyä lääkärin puoleen ennen kuin he tuovat persikan ruokavalioon. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti fruktoosia, joka voi vahingoittaa kehoa diabeteksessa.

Gastriitin, jolla on korkea happamuus, dyspepsia, ripuli, persikoiden käyttöä ei suositella, koska tila voi pahentua.

Tietenkin sinun pitäisi tietää, milloin lopettaa persikoiden syöminen. Tämän hedelmän liikakäyttö voi aiheuttaa useita ongelmia: ripulia, allergioita ja yleistä sairautta.


Miehille

Vahvemman sukupuolen persikoiden jatkuvalla kulutuksella on hyvä vaikutus fyysiseen terveyteen ja lisääntymiskykyyn. Hedelmillä on erinomaiset tonic-ominaisuudet, ne lisäävät fyysistä ja henkistä suorituskykyä.

Tämä tuote on vähäkalorinen ja nopea hiilihydraattien lähde, ja se sopii kehonrakennuksesta riippuvaisille nuorille. Vain yksi hedelmä antaa täyden voimaharjoittelun energiapurskeen.


Kuinka valita laadukas tuote?

On tärkeää muistaa, että vain kypsät hyvät hedelmät hyödyttävät ihmiskehoa. Kesällä kypsymättömiä hedelmiä on melko vaikea löytää. Mutta kypsiä hedelmiä tuodaan jopa kaudella eri maista, mikä voi aiheuttaa myrkytyksen. Tällaiset persikat eivät ole makeita ja mehukkaita. Kypsällä persikalla on kirkas tuoksu. Tällaisen hedelmän haju tuntuu kuoren läpi. Kun se painetaan hedelmän pintaa vasten, sen tulisi joustaa hieman. Tämä osoittaa tuotteen optimaalisen kypsyyden ja mehukkuuden.

Persikoilla, joilla on vaaleanpunainen ja valkoinen liha, on voimakkain aromi. Tuotteen laadun osoittaa myös samettisen punainen, oranssi iho. Jos hedelmät ovat liian pehmeitä, niitä ei tule varastoida pitkään. Tällaisia ​​hedelmiä käytetään ruoanlaittoon juomien, jälkiruokien ja leivonnaisia ​​valmistettaessa. Hyvän persikan pinta on sileä, ilman vieraita tummia sulkeumia, kolhuja, mätää. Hedelmiä, joissa on vihreitä täpliä, tulisi välttää, erityisesti varren kiinnityksen alueella. Jos olet ostanut tällaisia ​​hedelmiä, anna niiden kypsyä muutaman päivän ajan huoneenlämmössä ja syödä vasta sitten.


Katso video: WOMENS HAIRCUT CASCADE! MYTHS AND REALITY!